C’est probablement la recette la plus parfaite pour les choux de Bruxelles rôtis. Le romarin et une double dose d’ail ajoutent une touche délicieuse à ces pousses dorées et parfumées.
Je suis une de ces personnes qui aiment les choux de Bruxelles. Oui, un de ceux-là. Un peu bizarre, un peu obsédé par la santé, un peu, enfin, bizarre. Mais qu’y a-t-il à ne pas aimer de ces petites pépites vertes? Ils ont l’air super mignons, comme si quelqu’un avait jeté un sort sur une tête de chou et l’avait rétrécie. Ils ont un goût divin, surtout lorsqu’ils sont cuits pour qu’ils ne soient pas trop pâteux ni trop crus, mais juste. Et, surtout, ils sont tellement bons pour vous.
Riches en protéines, vitamines et fibres, les choux de Bruxelles aident à réduire le cholestérol et à garder votre cœur en forme. Mieux encore, ils appartiennent à la famille des légumes crucifères — avec le chou, le chou-fleur, le brocoli, le chou frisé, les collards, etc. — qui sont connus pour protéger un corps contre le cancer. Combien de plus pouvez-vous demander à un légume qui ne mesure pas plus d’un pouce de hauteur?
Une de mes façons préférées de cuisiner les choux de Bruxelles est de les ajouter aux pâtes, comme ce Spaghetti végétalien aux choux de Bruxelles Que j’ai posté il y a quelque temps. Mais quand je suis pressé par le temps, ma recette de prédilection est de faire sauter les germes dans le four et de les rôtir à la perfection dorée et délicieuse. Pour toute la saveur incroyable que vous obtenez de cette recette, il ne faut presque pas de temps pour la préparer.
Cette fois, j’ai rôti les choux de Bruxelles avec du Mojo de Ajo — de l’huile d’olive liquide dorée infusée d’ail et de poivrons more plus de morceaux d’ail et un peu de romarin. Le double coup d’ail rend ces choux de Bruxelles super savoureux, mais si vous n’avez pas de Mojo de Ajo sous la main ou si vous ne voulez pas en faire, vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive extra vierge ordinaire. Voici ma recette de Mojo de Ajo (en fait celle de Rick Bayless).
Gardez à l’esprit que les éclats d’ail ont tendance à brunir rapidement et peuvent devenir amers, vous devez donc les tremper d’abord dans l’huile avec le romarin et les ajouter à la recette à mi-cuisson.
Voici la recette. Jusqu’à la prochaine fois, tous, et passez un bon week-end!
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Choux de Bruxelles Rôtis à l’Ail et au Romarin
Choux de Bruxelles rôtis au Romarin à l’ail
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Ingredients
- 1 pound Brussels sprouts
- 1 tbsp mojo de ajo, oil part only, or extra virgin olive oil (see notes for recipe link)
- ½ tsp ground black pepper
- 4 garlic cloves, thinly sliced
- 1 tbsp chopped fresh rosemary
- Salt to taste
Instructions
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Mix 1 c. à thé d’huile, d’ail et de romarin et réserver pendant 15-30 minutes.
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Dans un bol, mélanger le reste de l’huile, les choux de Bruxelles, le sel et le poivre. Étaler les germes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
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Préchauffer le four à 400 degrés F. Rôtir les choux de Bruxelles pendant 35 minutes. Environ 15 minutes après le début de la cuisson, saupoudrer l’ail infusé d’huile et le romarin sur les germes et remuer légèrement pour mélanger. Continuez à rôtir.
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Serve hot or cold. These are so delicious, I pop them into my mouth like candy.
Notes
Nutrition
