Instructions
Préchauffer le four à 375 ° F, 190 ° C.
Préparer la sauce à la viande:
Mélanger l’oignon haché et l’huile d’olive dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Ajouter l’ail et réchauffer pendant 30 secondes.
Ajouter le bœuf haché et le cuire à feu moyen-vif pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, les flocons de poivron rouge et l’origan. Mélanger pour combiner.
Ajouter l’eau, porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-élevé. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter le persil et mélanger.
Préparez les pâtes &Assemblez le Pastitsio:
Faites bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, égouttez-les et placez-les dans une plaque de cuisson de 9 x 13 x 3 pouces. Vous pouvez également le faire dans un plateau plus grand (14 x 12 pouces) pour une cuisson des pâtes plus fine.
Ajouter le beurre aux pâtes, assaisonner légèrement de sel et ajouter 1/3 du parmesan et bien mélanger. Ajouter 1 tasse de sauce à la viande et mélanger avec les pâtes.
Versez le reste de la sauce à la viande sur les pâtes et étalez-la sur le dessus pour créer une couche uniforme.
Saupoudrer la moitié du parmesan restant sur la sauce à la viande.
Faire la sauce Béchamel:
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine. Bien fouetter pendant la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit grillé.
Ajouter le lait en 2 lots et fouetter ensemble pour le garder crémeux. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Cuire jusqu’à ébullition. Gardez la sauce sur le côté plus fin car elle épaissira davantage à mesure qu’elle cuit au four. Retirer du feu.
Fouetter les œufs ensemble dans un bol. Ajouter une partie du mélange de lait chaud dans les œufs et fouetter pour les tempérer afin qu’ils ne se brouillent pas lorsqu’ils sont ajoutés à la sauce à la crème.
Ajouter les œufs à la sauce et bien fouetter. Ajouter le parmesan et mélanger.
Versez la sauce béchamel sur la couche de sauce à la viande et saupoudrez du reste de parmesan.
Cuire sur la grille centrale du four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit dorée.
Retirer du four et réserver à température ambiante pendant au moins 45 minutes pour qu’il puisse refroidir un peu et prendre. Le couper avant qu’il ne se fixe fera tomber les pièces en morceaux.
Profitez-en!