Sono catering dessert goody bags per una festa di San Valentino e mi è stato chiesto di fare qualcosa per gli ospiti che sia festoso e facile da afferrare durante la loro uscita. Mentre il pensiero di mini cupcakes attraversato la mia mente, scatole individuali per ciascuno può essere costoso. Ho anche pensato ai macarons al lampone, ma i macarons richiedono una gestione delicata, che non è molto divertente da fare su larga scala. Alla fine ho deciso di creare questi bellissimi biscotti di zucchero a forma di cuore.
La maggior parte delle persone godono di biscotti di zucchero e sono relativamente facili da creare carichi di. Sugar cookie dough è perfetto anche per modellare forme fuori, permettendomi di creare questi biscotti cuore carino.Ho fatto un giro di prova per pianificare i tempi per ottenere tutto fatto. Una volta che i biscotti si sono completamente raffreddati, li ho decorati con glassa reale rosa e granelli d’oro. Ho deciso di morire la glassa rosa perché penso che sia un approccio più morbido, più elegante a San Valentino rispetto al tipico rosso. Mi piace anche il modo in cui il rosa e l’oro si completano a vicenda. Sto mettendo i biscotti in sacchetti di pasticceria chiari che ho comprato dal negozio di partito, ma assicurarsi che se si avvolgono i biscotti ghiacciati, si consente un ampio tempo di asciugatura per la glassa in anticipo.
Ingredienti
- 2/3 c di burro
- 3/4 c di zucchero bianco
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata, o al limone se non si dispone di un arancio
- 1 uovo
- 4 cucchiaini di latte
- 2 c di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
per la glassa
- 4 albumi d’uovo
- 4-4.5 tazze di zucchero a velo
- goccia di colorante alimentare rosso
- oro spruzza
Istruzioni
- Crema di burro e zucchero. Aggiungere l’estratto di vaniglia e la scorza d’arancia grattugiata. Aggiungere l’uovo e mescolare a velocità media. Fermarsi e aggiungere il latte prima di mescolare di nuovo.
- Versare la farina, il sale e il lievito prima di mescolare. Tenere mixer andare fino a quando l’impasto inizia a venire via dai lati della ciotola e grumi insieme.
- Dividere l’impasto a metà e appiattire ogni metà in una forma a disco. Posizionare il primo disco su un pezzo di carta pergamena, quindi coprire con un altro di carta pergamena prima di posizionare il secondo disco sopra. Congelare per 20 minuti.
- Spolverare la superficie di lavoro e un mattarello con farina. Una volta che l’impasto si è raffreddato, stendere il primo disco di pasta in uno spessore di 1/4 di pollice. Iniziare a tagliare i biscotti utilizzando tagliabiscotti a forma di cuore.
- Posizionare i biscotti su una teglia coperta di carta forno. Cuocere in forno a 375 ° F per circa 6 minuti, solo fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Si stabilizzeranno in un paio di minuti una volta che si saranno raffreddati. Lasciate riposare i biscotti sulla teglia per un paio di minuti prima di passare a un rack di raffreddamento a filo fino a quando non sono completamente freschi.
- Nel frattempo, creare la glassa sbattendo gli albumi ad alta velocità fino a quando inizia a perdere il suo colore giallo. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a frullare fino a quando non è denso e bianco puro con picchi morbidi. Aggiungere una goccia di colorante rosso e mescolare fino a quando l’intera glassa è un solido colore rosa chiaro. Utilizzare un pennello (o un sacchetto da pasticceria) per applicare la glassa sui biscotti, lasciando i bordi scoperti. Far cadere alcuni spruzzi d’oro sulla glassa e poi lasciare asciugare completamente i biscotti.