instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 375 CTF, 190 CTF C.
faceți sosul de carne:
combinați ceapa tocată și uleiul de măsline într-o cratiță medie. Gatiti la foc mediu aproximativ 8 minute sau pana cand este moale si auriu. Adăugați usturoiul și încălziți prin 30 de secunde.
adăugați carnea de vită măcinată și gătiți-o la foc mediu-mare timp de 7-8 minute.
adăugați roșiile zdrobite, sare, piper, frunze de dafin, fulgi de ardei roșu și oregano. Se amestecă pentru a combina.
Se adaugă apa, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu-mare. Gatiti timp de 15 minute sau pana cand sosul se ingroasa. Gustați și reglați condimentul dacă este necesar. Adăugați pătrunjelul și amestecați împreună.
pregătiți pastele& asamblați Pastitsio:
fierbeți pastele până la al dente, scurgeți și puneți-le într-o tavă de copt de 9 x 13 x 3 inci. De asemenea, puteți face acest lucru într-o tavă mai mare (14 pe 12 inci) pentru o coacere mai subțire a pastelor.
adăugați untul în paste, condimentați ușor cu sare și adăugați 1/3 din parmezan și amestecați bine. Adăugați 1 cană de sos de carne și amestecați-o cu pastele.
turnați sosul de carne rămas peste paste și întindeți-l deasupra pentru a crea un strat uniform.
presărați jumătate din parmezanul rămas deasupra sosului de carne.
faceți sosul Bechamel:
încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina. Bateti bine în timp ce gătiți timp de câteva minute, până când prăjită.
adăugați laptele în 2 loturi și amestecați împreună pentru a-l menține cremos. Condimentează cu sare, piper și nucșoară.
gatiti pana ajunge la fierbere. Păstrați sosul pe partea mai subțire, deoarece se va îngroșa mai mult pe măsură ce se coace la cuptor. Scoateți din căldură.
Bateti ouale impreuna intr-un bol. Adăugați o parte din amestecul de lapte fierbinte în ouă și bateți-le pentru a le tempera, astfel încât să nu se amestece atunci când sunt adăugate la sosul de smântână.
adăugați ouăle în sos și amestecați bine. Adăugați parmezanul și amestecați pentru a combina.
Se toarnă sosul bechamel peste stratul de sos de carne și se presară cu parmezanul rămas.
coaceți pe suportul central al cuptorului timp de 45 de minute sau până când sosul se rumeneste.
scoateți din cuptor și lăsați-l deoparte la temperatura camerei timp de cel puțin 45 de minute, astfel încât să se răcească puțin și să se fixeze. Tăierea înainte de a se stabili va face ca piesele să se destrame.
bucurați-vă!