För vissa av oss, matlagning måltider varje dag kan verka som en börda. Om du inte gillar att spendera tid på att bläddra igenom recept i köket är du inte ensam. Enligt forskning från YouGov undviker en av åtta av oss att laga mat från grunden.
men när du får saker rätt kan långsamma spisar vara en upptagen persons bästa vän-vilket sparar tid och ansträngning. Du behöver bara se till att du inte lägger fel i ditt recept, eftersom det kan vara en katastrof!
för att hålla sakerna enkla och se till att du får goda måltider på det bekvämaste sättet, här är vår praktiska guide om hur du använder en långsam spis ordentligt och vad du aldrig ska lägga i din crockpot.
magert kött
medan långsam matlagning blir hårdare, Seniga leder av kött (tänk nötkött, oxtail, fläsk axel) i ömma bitar, mager skär (kycklingbröst, fläskfilet, filetbiff) koka ner till tufft läder. Det är bättre att lämna dessa köttstycken för stekning eller grillning.
rått kött
en crockpot är mild värme betyder att kött aldrig kommer att få en chans att bruna, men det är den gyllene färgen från stekning som ger det djup smak. Om du inte vill att din gryta ska smaka intetsägande, brun köttet först och lägg det sedan i långsam spis.
för mycket vätska
Slow cookers är utmärkta för att behålla sin fukt, så häller i för mycket lager eller vatten kommer att betyda att din gryta smakar smaklös. Om du använder ett gryta recept som inte var skrivet för långsam spis (och snälla gör det – det är en bra ide!), minska vätskemängden med ungefär hälften.
Du kan alltid fylla på den under tillagningstiden om den ser torr ut.
delikata grönsaker
lång matlagning är utmärkt för mjukning av hård rotgrönsak, men det är en brutal behandling för känsliga grönsaker som courgetter, sparris och ärter, och kommer att göra dem grumliga.
lägg inte till dem i långsam spis förrän i slutet av tillagningstiden.
för mycket krydda
motstå frestelsen att bli dum med chili-eldiga ingredienser blir allt varmare ju längre de är kokta.
att sprinkla dem med allt i början är bara för totala spice fiends.
för alla andra är det bäst att röra dem i sista minuten.
mejeri
långvarig tillagning av mejeriprodukter får dem att separera.
att lägga till mjölk, grädde eller yoghurt i crockpots i början av matlagningen är ett säkert sätt att avveckla med en kornig, vattnig röra i slutet.
rör om det när receptet är klart.
för mycket sprit
som tidigare nämnts avdunstar inte långsamma spisar mycket vätska, så det är inte bra att lägga stora gluggar vin eller öl rakt in i din crockpot.
alkohol måste avdunsta lite för att smaka tilltalande och inte akrid, så försök att minska den i en separat panna på hällen först.
kött som har huden på
hud-på köttstycken behöver den torra värmen från rostning eller grillning för att skarpa upp.
koka dem i en crockpot och du kommer sluta plocka unappetising, flubbery bitar av hud ur din gryta.
mjuka färska örter
Om du inte använder woody örter som rosmarin eller timjan (och om du använder dessa, använd dem sparsamt eftersom de är potenta), kommer matlagning mjuka örter som basilika eller koriander för länge att utplåna deras härliga doftande egenskaper.
rör om dem strax före servering.
Seafood
precis som magra köttstycken måste fisk och skaldjur kokas under en mycket kort tid eller till och med under en längre tid risk att förstöras.
de enda undantagen är bläckfisk och bläckfisk, som kan dra nytta av en långsam braise för att tenderise dem till perfektion.
Pasta och ris
det kan verka som en tidsbesparare att bung dessa stapelingredienser i din långsamma kokargryta, men det kommer att göra ditt hårda arbete till en gloopy, congealed röra – de är för stärkelse och lagar för snabbt.
det är klokare att laga pasta och ris separat när din maträtt är nära att bli klar och servera dem tillsammans.
våra topprankade slow cookers
Like this article? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få fler artiklar som detta levereras direkt till din inkorg.
registrera dig
