voor sommigen van ons kan het koken van maaltijden elke dag een karwei lijken. Als je niet graag tijd doorbrengen bladeren door recepten in de keuken, Je bent niet alleen. Volgens onderzoek van YouGov, vermijdt een op de acht van ons koken vanaf nul.
maar als je het goed doet, kunnen slow cookers de beste vriend van een druk persoon zijn — waardoor je tijd en moeite bespaart. Je hoeft alleen maar om ervoor te zorgen dat je niet zet verkeerd ding in uw recept, want dit kan een ramp zijn!
om het eenvoudig te houden en ervoor te zorgen dat u op de meest handige manier smakelijke maaltijden krijgt, is hier onze handige handleiding over hoe u een slow cooker correct gebruikt en wat u nooit in uw crockpot moet doen.
mager vlees
terwijl langzaam koken harder wordt, worden pezige gewrichten van vlees (denk aan runderscheen, ossenstaart, varkensschouder) tot zachte hapjes, magere delen (kipfilet, varkensfilet, biefstuk) tot taai leer gekookt. Het is beter om deze stukken vlees te laten frituren of grillen.
rauw vlees
De zachte warmte van een crockpot betekent dat vlees nooit de kans krijgt om bruin te worden, maar het is de gouden kleur van het frituren die het diep van smaak geeft. Als u niet wilt dat uw stoofpot naar smaak saai, bruin het vlees eerst, dan zet het in de slow cooker.
te veel vloeistof
Slow cookers zijn uitstekend in het vasthouden van hun vocht, dus door te veel bouillon of water in te gieten zal uw ovenschotel smaakt smakeloos. Als u gebruik maakt van een stoofpot recept dat niet is geschreven voor de slow cooker (en doe-het is een geweldig idee!), verminder de vloeibare hoeveelheid met ongeveer de helft.
u kunt het tijdens het koken altijd bijvullen als het er droog uitziet.
Delicate groenten
lang koken is geweldig voor het verzachten van harde wortelgroenten, maar het is een brute behandeling voor delicate groenten zoals courgettes, asperges en erwten, en maakt ze papperig.
voeg ze pas aan het einde van de kooktijd toe aan de slow cooker.
te veel spice
weersta de verleiding om gek te worden met de pepers – vurige ingrediënten worden steeds warmer naarmate ze langer worden gekookt.
besprenkelen met alles aan het begin is alleen voor totale Spice fiends.
voor alle anderen is het het beste om ze op het laatste moment in te roeren.
zuivel
langdurig koken van zuivelproducten zorgt ervoor dat ze scheiden.
het toevoegen van melk, room of yoghurt aan crockpots aan het begin van het koken is een goede manier om aan het eind een korrelige, waterige puinhoop op te lossen.
roer het door zodra het recept klaar is met koken.
te veel drank
zoals eerder vermeld, verdampen slow cookers niet veel vloeistof, dus grote glugs wijn of bier rechtstreeks in je crockpot doen is geen goed idee.
Alcohol moet een beetje verdampen om aantrekkelijk en niet zuur te smaken, dus probeer het eerst in een aparte pan op de kookplaat te verminderen.
vlees met de huid op
delen van vlees met de huid hebben de droge hitte van het roosteren of grillen nodig om knapperig te worden.
kook ze in een crockpot en je zult eindigen met het plukken van onappetiserende, flubbery stukjes huid uit je ovenschotel.
zachte verse kruiden
tenzij u houtachtige kruiden zoals rozemarijn of tijm gebruikt (en als u deze gebruikt, gebruik ze dan spaarzaam omdat ze krachtig zijn), zullen zachte kruiden zoals basilicum of koriander te lang koken hun heerlijke geurige eigenschappen uitwissen.
roer ze even door voor het opdienen.
schaal-en schelpdieren
net als magere stukken vlees moeten vis en schelpdieren gedurende een zeer korte tijd worden gekookt of dreigen te worden vernietigd.
de enige uitzonderingen zijn inktvis en octopus, die kunnen profiteren van een langzame smoorbeurt om ze tot in de perfectie te mals.
Pasta en rijst
Het lijkt misschien tijdbesparend om deze nieten in je Slow cooker stoofpot te stoppen, maar als je dit doet, wordt je harde werk een gloopy, gestolde puinhoop-ze zijn te zetmeelrijk en koken te snel.
Het is verstandiger om pasta en rijst apart te koken als je gerecht bijna klaar is, en ze naast elkaar te serveren.
onze hoogst gewaardeerde slowcookers
Like this article? Meld u aan voor onze nieuwsbrief om meer artikelen zoals deze direct in uw inbox te ontvangen.
SIGN UP
