Für einige von uns kann das tägliche Kochen von Mahlzeiten wie eine lästige Pflicht erscheinen. Wenn Sie nicht gerne Zeit damit verbringen, Rezepte in der Küche durchzublättern, sind Sie nicht allein. Laut einer Studie von YouGov vermeidet jeder Achte von uns das Kochen von Grund auf. Aber wenn Sie die Dinge richtig machen, können Slow Cooker der beste Freund einer beschäftigten Person sein – das spart Ihnen Zeit und Mühe. Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie nicht das Falsche in Ihr Rezept einfügen, da dies eine Katastrophe sein kann!Um die Dinge einfach zu halten und sicherzustellen, dass Sie leckere Mahlzeiten auf die bequemste Weise erhalten, finden Sie hier unsere praktische Anleitung, wie Sie einen Slow Cooker richtig verwenden und was Sie niemals in Ihren Crockpot geben sollten.
Mageres Fleisch
Während langsames Kochen härtere, sehnige Fleischgelenke (denken Sie an Rinderschienbein, Ochsenschwanz, Schweineschulter) in zarte Häppchen verwandelt, kochen magere Schnitte (Hühnerbrust, Schweinefilet, Filetsteak) zu zähem Leder. Es ist besser, diese Fleischstücke zum Braten oder Grillen zu lassen.
Rohes Fleisch
Die sanfte Hitze eines Crockpots bedeutet, dass Fleisch nie eine Chance hat, braun zu werden, aber es ist die goldene Farbe beim Braten, die ihm Geschmackstiefe verleiht. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Eintopf langweilig schmeckt, bräunen Sie das Fleisch zuerst an und legen Sie es dann in den Slow Cooker.
Zu viel Flüssigkeit
Slow Cooker halten ihre Feuchtigkeit hervorragend zurück, Wenn Sie also zu viel Brühe oder Wasser einfüllen, schmeckt Ihr Auflauf. Wenn Sie ein Eintopfrezept verwenden, das nicht für den Slow Cooker geschrieben wurde (und bitte – es ist eine großartige Idee!), reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge um etwa die Hälfte.
Sie können es während der Garzeit immer wieder auffüllen, wenn es trocken aussieht.
Zartes Gemüse
Langes Kochen eignet sich hervorragend zum Erweichen von hartem Wurzelgemüse, aber es ist eine brutale Behandlung für zartes Gemüse wie Zucchini, Spargel und Erbsen und macht es matschig.
Geben Sie sie erst gegen Ende der Garzeit in den Slow Cooker.
Zu viel Würze
Widerstehen Sie der Versuchung, mit den Chilis albern zu werden – feurige Zutaten werden immer heißer, je länger sie gekocht werden.
Sie am Anfang mit allem zu bestreuen, ist nur für totale Gewürz-Unholde.
Für alle anderen ist es am besten, sie in letzter Minute einzumischen.
Milchprodukte
Bei längerem Kochen von Milchprodukten trennen sie sich.Das Hinzufügen von Milch, Sahne oder Joghurt zu Crockpots zu Beginn des Kochens ist ein sicherer Weg, um am Ende ein körniges, wässriges Durcheinander zu bekommen.
Rühren Sie es ein, sobald das Rezept fertig gekocht ist.
Zu viel Alkohol
Wie bereits erwähnt, verdampfen Slow Cooker nicht viel Flüssigkeit, daher ist es keine gute Idee, große Gläser Wein oder Bier direkt in Ihren Crockpot zu geben.
Alkohol muss ein wenig verdunsten, um ansprechend und nicht scharf zu schmecken, also versuchen Sie es zuerst in einer separaten Pfanne auf dem Kochfeld zu reduzieren.
Fleisch mit Haut
Fleischstücke mit Haut brauchen die trockene Hitze des Bratens oder Grillens, um knusprig zu werden.Kochen Sie sie in einem Crockpot und Sie werden am Ende unappetitliche, flauschige Hautstücke aus Ihrem Auflauf holen.
Weiche frische Kräuter
Wenn Sie keine holzigen Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden (und wenn Sie diese verwenden, verwenden Sie sie sparsam, da sie stark sind), wird das Kochen weicher Kräuter wie Basilikum oder Koriander zu lange ihre herrlichen duftenden Eigenschaften auslöschen.
Rühren Sie sie kurz vor dem Servieren ein.
Meeresfrüchte
Genau wie magere Fleischstücke müssen Fisch und Schalentiere sehr kurz gekocht werden oder riskieren, zerstört zu werden.
Die einzigen Ausnahmen sind Tintenfische und Tintenfische, die von einem langsamen Schmoren profitieren können, um sie perfekt zart zu machen.
Nudeln und Reis
Es mag wie eine Zeitersparnis erscheinen, diese Grundnahrungsmittel mit Ihrem Slow Cooker-Eintopf zu mischen, aber dies wird Ihre harte Arbeit in ein gloopy, erstarrtes Durcheinander verwandeln – sie sind zu stärkehaltig und kochen zu schnell.
Es ist klüger, Nudeln und Reis getrennt zu kochen, sobald Ihr Gericht kurz vor der Fertigstellung steht, und sie zusammen zu servieren.
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