Instrucciones
Precaliente el horno a 375 ° F, 190 ° C.
Haga la Salsa de carne:
Combine la cebolla picada y el aceite de oliva en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio durante unos 8 minutos o hasta que estén suaves y dorados. Agregue el ajo y caliente durante 30 segundos.Agregue la carne molida y cocine a fuego medio-alto durante 7-8 minutos.Agregue los tomates triturados, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, las hojuelas de pimiento rojo y el orégano. Mezclar para combinar.Añadir el agua, llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-alto. Cocine durante 15 minutos o hasta que la salsa espese. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Añadir el perejil y mezclar.
Preparar la pasta & Montar el Pastitsio:
Hervir la pasta hasta que esté al dente, escurrirla y colocarla en una bandeja para hornear de 9 por 13 por 3 pulgadas. También puede hacer esto en una bandeja más grande (14 por 12 pulgadas) para hornear pasta más delgada.Añadir la mantequilla a la pasta, sazonar ligeramente con sal y añadir 1/3 de queso parmesano y mezclar bien. Agrega 1 taza de la salsa de carne y mézclala con la pasta.Vierta la salsa de carne restante sobre la pasta y extiéndala por encima para crear una capa uniforme.Espolvorear la mitad del queso parmesano restante por encima de la salsa de carne.Hacer la salsa Bechamel: Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Añadir la harina. Batir bien mientras se cocina durante unos minutos hasta que esté tostado.Añadir la leche en 2 tandas y batir juntos para que quede cremosa. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.Cocine hasta que hierva. Mantenga la salsa en el lado más delgado, ya que se espesará más a medida que se hornea en el horno. Retirar del fuego.Mezcle los huevos en un tazón. Agregue un poco de la mezcla de leche caliente a los huevos y bata para templarlos para que no se revuelvan cuando se agregue a la salsa de crema.Añadir los huevos a la salsa y batir bien. Agregue el queso parmesano y mezcle para combinar.Verter la salsa bechamel sobre la capa de salsa de carne y espolvorear con el queso parmesano restante.Hornee en la rejilla central del horno durante 45 minutos o hasta que la salsa esté dorada.Retirar del horno y reservar a temperatura ambiente durante al menos 45 minutos para que se enfríe un poco y cuaje. Cortarlo antes de que se ponga hará que las piezas se desmoronen.
Disfrutar!