osalle meistä Ruuanlaitto joka päivä voi tuntua työläältä. Jos et nauti aikaa selaamalla reseptejä keittiössä, et ole yksin. YouGovin tutkimuksen mukaan joka kahdeksas meistä välttelee ruoanlaittoa tyhjästä.
mutta kun asiat saa kuntoon, hitaat keittäjät voivat olla kiireisen ihmisen paras ystävä — säästää aikaa ja vaivaa. Sinun tarvitsee vain varmistaa, että et laita laittaa väärin asia resepti, koska tämä voi olla katastrofi!
pitääksesi asiat yksinkertaisina ja varmistaaksesi, että saat maukkaat ateriat kätevimmällä tavalla, tässä on kätevä ohjeemme siitä, miten hitaita keittimiä käytetään oikein, ja mitä sinun ei koskaan pitäisi laittaa crockpotiin.
vähärasvaiset lihat
kun hidas kypsentäminen muuttuu kovemmaksi, jäntevät lihanivelet (think beef shin, oxtail, pork shoulder) mureiksi suupaloiksi, vähärasvaiset palat (kananrinta, porsaanfilee, fileepihvi) kypsyvät sitkeäksi nahaksi. Nämä lihapalat kannattaa jättää paistettavaksi tai grillattavaksi.
raa ’ an lihan
crockpotin lempeä lämpö tarkoittaa, että liha ei koskaan pääse ruskistumaan, mutta paistamisen kultainen väri antaa sille syvyyttä makuun. Jos et halua muhennoksen maistuvan mitäänsanomattomalta, ruskista liha ensin ja laita se sitten hitaaseen keittimeen.
Too much liquid
hitaat keittimet ovat erinomaisia säilyttämään kosteutensa, joten niihin valuu liikaa varastoa tai vettä patasi maistuu mauttomalta. Jos käytät muhennosreseptiä, jota ei ole kirjoitettu hitaalle keittimelle (ja tee se – se on loistava idea!), vähentää nesteen määrää noin puolella.
voit täyttää sen aina kypsennysaikana, jos se näyttää kuivalta.
herkät vihannekset
pitkä kypsentäminen sopii erinomaisesti kovien juurivihannesten pehmentämiseen, mutta se on raaka hoito herkille vihanneksille, kuten kesäkurpitsoille, parsalle ja herneille, ja tekee niistä muhkeita.
lisää ne hitaaseen keittimeen vasta keittoajan loppupuolella.
liikaa maustetta
vastusta kiusausta hassutella chilien kanssa – tuliset raaka-aineet kuumenevat sitä enemmän, mitä pidempään niitä keitetään.
niiden ripotteleminen kaiken kanssa alkuun on vain total spice fiendsille.
kaikkien muidenkin kannattaa hämmentää heidät mukaan viime hetkellä.
meijeri
maitotuotteiden Pitkäaikainen kypsentäminen saa ne erilleen.
maidon, kerman tai jogurtin lisääminen ruuanlaiton alussa on varma tapa tuulettaa lopuksi rakeinen, vetinen sotku.
sekoita se joukkoon, kun resepti on kypsynyt.
liikaa viinaa
kuten aiemmin mainittiin, hitaat keittimet eivät haihduta paljon nestettä, joten suurten glögien tai oluen laittaminen suoraan crockpotiin ei ole hyvä idea.
alkoholia pitää haihduttaa hieman, jotta se maistuisi houkuttelevalta eikä kitkerältä, joten kokeile vähentää sitä ensin erillisessä pannussa liedellä.
liha, jonka nahka on
Nahkalihapalat tarvitsevat paahtamisen tai grillauksen kuivan lämmön rapeutuakseen.
keitä ne crockpotissa, niin päädyt poimimaan vuoastasi sopimattomia, flubbery-nahanpaloja.
pehmeät tuoreet yrtit
ellet käytä puumaisia yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia (ja jos käytät näitä, käytä niitä säästeliäästi, koska ne ovat voimakkaita), liian pitkään kypsentäminen pehmeillä yrteillä, kuten basilikalla tai korianterilla, hävittää niiden ihastuttavat tuoksut.
sekoita ne joukkoon juuri ennen tarjoilua.
äyriäiset
aivan kuten vähärasvaiset lihapalat, kala ja äyriäiset on kypsennettävä hyvin lyhyen aikaa tai vaarassa tuhoutua.
ainoat poikkeukset ovat kalmarit ja mustekalat, jotka voivat hyötyä hitaasta haudutuksesta, joka tekee niistä täydellisempiä.
Pasta ja riisi
saattaa tuntua ajansäästäjältä tunkea näitä perusaineksia hitaasti keittävään muhennokseesi, mutta näin tehdessäsi kovasta työstäsi tulee glögimäistä, hyytynyttä sotkua-ne ovat liian tärkkelyspitoisia ja kypsyvät liian nopeasti.
on viisaampaa keittää pasta ja riisi erikseen, kun annos on lähellä valmistumista, ja tarjoilla ne rinnalla.
huippusuositut hitaat keittimet
Like this article? Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi lisää tällaisia artikkeleita suoraan sähköpostiisi.
SIGN up
