pentru unii dintre noi, gătitul meselor în fiecare zi poate părea o corvoadă. Dacă nu vă place să petreceți timp răsfoind rețete în bucătărie, nu sunteți singuri. Potrivit cercetărilor efectuate de YouGov, unul din opt dintre noi evită să gătească de la zero.
dar, când faci lucrurile bine, aragazele lente pot fi cel mai bun prieten al unei persoane ocupate — economisind timp și efort. Trebuie doar să vă asigurați că nu puneți ceva greșit în rețeta dvs., deoarece acest lucru poate fi un dezastru!
pentru a păstra lucrurile simple și pentru a vă asigura că veți obține mese gustoase în cel mai convenabil mod, iată ghidul nostru la îndemână despre cum să utilizați corect un aragaz lent și ce nu ar trebui să puneți niciodată în crockpot.
carne slabă
în timp ce gătitul lent se transformă în articulații mai dure, sinuoase ale cărnii (gândiți-vă la tibia de vită, coada de bou, umărul de porc) în bucăți fragede, tăieturi slabe (piept de pui, file de porc, friptură de file) gătiți până la piele dură. Este mai bine să lăsați aceste bucăți de carne pentru prăjire sau grătar.
carne crudă
căldura blândă a unui crockpot înseamnă că carnea nu va avea niciodată șansa de a se rumeni, dar culoarea aurie a prăjirii îi conferă profunzime de aromă. Dacă nu doriți ca tocana dvs. să aibă un gust bland, rumeniți mai întâi carnea, apoi puneți-o în aragazul lent.
prea mult lichid
aragazele lente sunt excelente la reținerea umidității, astfel încât se toarnă prea mult stoc sau apa va însemna că caserola ta are un gust insipid. Dacă utilizați o rețetă de tocană care nu a fost scrisă pentru aragazul lent (și vă rugăm să faceți – este o idee minunată!), reduceți cantitatea de lichid cu aproximativ jumătate.
îl puteți completa întotdeauna în timpul gătitului dacă pare uscat.
legume Delicate
gătitul lung este excelent pentru înmuierea legumelor rădăcinoase tari, dar este un tratament brutal pentru legumele delicate precum dovleceii, sparanghelul și mazărea și le va face moale.
nu le adăugați la aragazul lent până aproape de sfârșitul timpului de gătit.
prea mult condiment
rezistă tentației de a te prosti cu ardeii iute – ingredientele înflăcărate devin din ce în ce mai fierbinți cu cât sunt gătite mai mult.
stropirea lor cu totul la început este doar pentru diavolii de condimente totale.
pentru toți ceilalți, cel mai bine este să-i amesteci în ultimul moment.
lactate
gătirea prelungită a produselor lactate le determină să se separe.
adăugarea de lapte, smântână sau iaurt la crockpots la începutul gătitului este o modalitate sigură de a se înfășura cu o mizerie granulată și apoasă la sfârșit.
amestecați-l odată ce rețeta a terminat de gătit.
prea multă băutură
așa cum am menționat anterior, aragazele lente nu evaporă mult lichid, așa că a pune pahare mari de vin sau bere direct în crockpot nu este o idee grozavă.
alcoolul trebuie să se evapore puțin pentru a avea un gust atrăgător și nu acru, așa că încercați mai întâi să îl reduceți într-o tigaie separată pe plită.
carnea care are pielea pe
piele-pe bucăți de carne au nevoie de căldură uscată de prăjire sau grill-ul pentru a crocant sus.
gătește-le într-o oală și vei sfârși prin a culege bucăți de piele neplăcute, flubbery din caserola ta.
ierburi proaspete moi
dacă nu folosiți ierburi lemnoase precum rozmarin sau cimbru (și dacă le folosiți, folosiți-le cu ușurință, deoarece sunt puternice), gătirea ierburilor moi precum busuiocul sau coriandrul prea mult timp le va șterge proprietățile parfumate încântătoare.
amestecați-le chiar înainte de servire.
fructe de mare
la fel ca bucățile slabe de carne, peștele și crustaceele trebuie gătite pentru o perioadă foarte scurtă de timp timpul sau riscul de a fi distruse.
singurele excepții sunt calmarul și caracatița, care pot beneficia de o braise lent pentru a le tenderise la perfecțiune.
paste și orez
s-ar putea părea ca un economizor de timp pentru a bung aceste ingrediente discontinue cu tocană aragaz lent, dar acest lucru se va transforma munca grea într – o mizerie gloopy, congelat-sunt prea amidon și se fierbe prea repede.
este mai înțelept să gătești paste și orez separat odată ce vasul tău este aproape de a fi gata și să le servești alături.
noastre de top-evaluat Aragazuri lent
Like this article? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi mai multe articole de acest gen livrate direct în căsuța de e-mail.
inscrie-te
