- Yummly
Dieser vegane Süßkartoffelauflauf ist ein Klassiker für Ihren Feiertagstisch! Es ist warm gewürzt, subtil süß und ein echter Publikumsliebling!
Hallo Leute! Wie versprochen, hier ist mein veganes Süßkartoffelauflauf-Rezept! Es ist knapp, aber Sie haben immer noch Zeit, das zu bekommen, was Sie brauchen. Ich werde heute Abend noch ein paar Zutaten für meinen Pilz-Walnuss-fleischlosen Laib holen.
Viele Leser haben nach glutenfreien Thanksgiving-Rezepten gefragt, und dieser Auflauf war am einfachsten anzupassen. Ich habe gerade das Mehl im Pekannussbrösel weggelassen, um es glutenfrei zu halten.
Sie können dem Pekannussbrösel glutenfreies Mehl hinzufügen, aber ich hatte das Gefühl, dass es es nicht brauchte. Die Kombination aus Pekannüssen, veganer Butter und braunem Zucker ergibt den perfekten Crumble und sie backen gut.
Wenn Sie jedoch flauschigere Krümel wünschen, fügen Sie einfach eine ¼ Tasse glutenfreies Mehl und bei Bedarf mehr geschmolzene Butter hinzu. Sie können auch normales Allzweckmehl verwenden, wenn Sie nicht glutenfrei sind.
Wie man das Topping macht
(druckbares Rezept ist am Ende des Beitrags)
- SCHRITT 1 – Vegane Butter schmelzen.
- SCHRITT 2 – Geben Sie die Pekannüsse in Ihre Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie zu Krümeln.
- SCHRITT 3 – Fügen Sie die geschmolzene Butter, brauner Zucker, Zimt, Muskatnuss, Salz, und Puls ein paar Mal
Wie Süßkartoffel-Auflauf machen
SCHRITT 1 – Schälen und hacken Sie die Kartoffeln zuerst. Sie können sie ziemlich groß schneiden, stellen Sie einfach sicher, dass sie ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig kochen. Abtropfen lassen und in den Topf geben.
SCHRITT 2 – Kochen Sie sie in einem großen Topf mit Wasser, bis die Gabel weich ist
SCHRITT 3 – Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann Milch, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss und Salz einrühren. Wenn es leicht erwärmt ist, vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
SCHRITT 4 – Nun die Kartoffeln pürieren und aufschlagen. Ich mache das von Hand, aber Sie können einen Standmixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Peitsche in der erwärmten Mischung, bis gut kombiniert. Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
SCHRITT 5 – Legen Sie die Maische gleichmäßig in eine 2-Liter-Auflaufform. Jetzt mit diesem köstlichen butterartigen Pekannuss-Topping belegen. Backen Sie, bis sie durchgehend erhitzt und golden sind.
Easy-peasy, nicht wahr?
Kann ich es im Voraus machen?
Absolut! Füllen Sie einfach die Auflaufform mit Ihrem Süßkartoffelbrei (nicht backen) und lassen Sie den Krümelbelag bis zum Tag der. Vor der Lagerung im Kühlschrank 1-2 Tage abkühlen lassen (abgedeckt aufbewahren).
Fügen Sie den Krümelbelag hinzu, wenn der Auflauf bereit ist, in den Ofen zu gehen. Mit Folie abdecken und 30-40 Minuten bei 350 ° F backen, bis sie durchgehend erhitzt sind. Folie entfernen und backen, bis der Belag goldbraun ist. Wenn Sie unterwegs sind, bringen Sie einfach den Krümelbelag in einem Behälter mit.
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Haben Sie einen sicheren und ruhigen Urlaub!
Vielen Segen,
Melissa
xo
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Veganer Süßkartoffelauflauf
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Zutaten
Pecan Crumble
- ▢ 1 ¼ Tasse Pekannüsse
- ▢ 2 ½ Esslöffel vegane butter , geschmolzene
- ▢ ½ Tasse brauner Zucker
- ▢ ½ TL Zimt
- ▢ ¼ Teelöffel Muskatnuss
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
Süße Kartoffeln
- ▢ 3 ½ Pfund Süßkartoffeln , geschält und geschnitten in 1-Zoll-Stücke
- ▢ 3 Esslöffel vegane Butter
- ▢ ½ Tasse Vollfett-Kokosmilch
- ⅓ cup maple syrup
- ▢ 1 ½ teaspoons vanilla extract
- ▢ 2 tablespoons brown sugar *optional
- ▢ ¾ teaspoon cinnamon
- ▢ ¼ teaspoon nutmeg
- ▢ ½ teaspoon salt , more to taste
Instructions
Pecan Crumble
-
Add pecans to a food processor and pulse into small crumbs.
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Fügen Sie nun geschmolzene Butter, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzu. Pulse 2-3 mal zu integrieren (nicht über puls oder es wird klumpen) Beiseite stellen.
Süßkartoffeln
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 ° C (375 ° F) vor. Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten.
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Süßkartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze schnell zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um ein mittleres Kochen aufrechtzuerhalten. 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Gabel weich ist. Gut abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
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Während die Süßkartoffeln kochen, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Nun Milch, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss, Salz und *optional braunen Zucker unterrühren. Schneebesen bis gut kombiniert und leicht erwärmt. Nun vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Beiseite.
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Die Kartoffeln im großen Topf pürieren und glatt rühren (Sie können auch einen Standmixer oder eine Küchenmaschine verwenden). Die erwärmte Mischung in den Topf geben und gut vermischen. Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf mehr hinzufügen.
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Geben Sie nun den Süßkartoffelbrei gleichmäßig in Ihre Auflaufform. Mit Pekannussbröseln belegen und 20-30 Minuten backen, bis alles durchgehend erhitzt ist und der Belag goldbraun ist. (* optional: 4-5 Stück ganze Pekannüsse auf die Streusel geben). Viel Spaß!
Anmerkungen
- Ich fühle, dass dieser Auflauf die perfekte Menge an Süße hat, aber fühlen Sie sich frei, mehr oder weniger hinzuzufügen, um Ihrem Geschmack zu entsprechen.
Ernährung
- Lecker
