- Yummly
denna veganska sötpotatisgryta är en måste-klassiker för ditt semesterbord! Det är varmkryddat, subtilt sött och en riktig publikfavorit!
Hej killar! Som lovat, här är mitt veganska sötpotatisgryta recept! Det skär det nära, men du har fortfarande tid att få det du behöver. Jag ska ikväll för att få några fler ingredienser till min svamp-valnöt Meatless Loaf.
många läsare har frågat efter glutenfria Thanksgiving-recept och denna gryta var lättast att justera. Jag utelämnade bara mjölet i pekannötet för att hålla det glutenfritt.
Du kan lägga till glutenfritt mjöl i pekannötet, men jag kände att det inte behövde det. Kombinationen av pekannötter, vegansmör och brunt socker gör den perfekta smulan och de bakar fint.
men om du vill ha fluffigare smulor, lägg bara till en megapixelkopp glutenfritt mjöl och mer smält smör om det behövs. Du kan också använda vanligt allmjöl om du inte är glutenfri.
hur man gör toppningen
(utskrivbart recept finns i slutet av inlägget)
- steg 1 – smält vegansmör.
- steg 2-Lägg pekannötterna i din matberedare och pulsera dem i smulor.
- steg 3-tillsätt smält smör, brunt socker, kanel, muskotnöt, salt och puls några gånger
hur man gör sötpotatisgryta
steg 1 – Skala och hacka potatisen först. Du kan klippa dem ganska stora, Se bara till att de är ungefär lika stora så att de lagar jämnt. Töm och återgå till potten.
steg 2-koka dem i en stor kruka med vatten tills gaffeln är öm
steg 3 – smält smör i en liten kruka och vispa sedan i mjölken, lönnsirap, kanel, muskotnöt och salt. När det är något värmt, ta bort från värme och vispa i vaniljextraktet.
steg 4-Nu mosa och piska potatisen upp. Jag gör det för hand men du kan använda en stativblandare eller matberedare. Piska i den uppvärmda blandningen tills den kombineras väl. Lägg till mer kryddor om det behövs.
steg 5 – placera mäsken jämnt i en 2-liters gryta. Toppa nu med den läckra smöriga pecan-toppningen. Baka tills det är uppvärmt hela tiden och gyllene på toppen.
lätt peasy, eller hur?
kan jag göra det i förväg?
absolut! Fyll bara grytan med din sötpotatismos (baka inte) och lämna av crumb topping till dagen för. Kyl innan du förvarar i kylen i 1-2 dagar (håll den täckt).
Lägg till crumb toppning när grytan är klar att gå i ugnen. Täck med folie och grädda vid 350 cu F i 30-40 minuter tills den värms upp hela tiden. Ta bort folien och baka tills toppningen är gyllenbrun. Om du reser, ta bara med dig smultoppningen i en behållare.
missa inte dessa Thanksgiving klassiker
- Vegan surdeg bröd fyllning
- Vegan gröna bönor Gryta
- potatismos med svamp sås
- Apple tranbärssås
ha en säker och fridfull semester!
många välsignelser,
Melissa
xo
jag skulle gärna höra från dig
om du gör det här receptet, låt mig veta vad du tycker genom att betygsätta det och lämna en kommentar nedan. Det skulle verkligen göra min dag. Du kan också följa mig på Instagram och dela din skapelse med mig. Tagga mig bara @veganhuggs och hashtag #veganhuggs så jag saknar det inte.
Vegan sötpotatisgryta
Skriv ut Pin
Ingredienser
Pecan Smulpaj
- ▢ 1 ¼ dl pekannötter
- ▢ 2 ½ msk vegansk smör , smält
- ▢ ½ dl farinsocker
- ▢ ½ tsk kanel
- ▢ ¼ tsk muskot
- ▢ ¼ tsk salt
Sötpotatis
- ▢ 3 ½ kilo sötpotatis , skalad och hackad i 1-tums bitar
- 3 msk vegansmör
- en kopp fullfett kokosmjölk
- en ⅓ cup maple syrup
- ▢ 1 ½ teaspoons vanilla extract
- ▢ 2 tablespoons brown sugar *optional
- ▢ ¾ teaspoon cinnamon
- ▢ ¼ teaspoon nutmeg
- ▢ ½ teaspoon salt , more to taste
Instructions
Pecan Crumble
-
Add pecans to a food processor and pulse into small crumbs.
-
tillsätt nu smält smör, brunt socker, kanel, muskotnöt och salt. Puls 2-3 gånger för att införliva (inte över puls eller det kommer att klumpa) avsatt.
sötpotatis
-
Förvärm ugnen till 375 F (190 C). Smörj lätt en 2-liters bakform.
-
Lägg sötpotatis i en stor kruka och täck med vatten. Koka snabbt över hög värme och minska sedan värmen för att bibehålla en medium koka. Koka i 15-20 minuter tills gaffeln är öm. Töm väl och lägg tillbaka i potten.
-
smält smöret i en liten kruka på medelhög låg värme medan sötpotatisen kokar. Vispa nu in mjölken, lönnsirap, kanel, muskotnöt, salt och *valfritt brunt socker. Vispa tills det är väl kombinerat och något värmt. Ta bort från värme och vispa i vaniljextraktet. Avsätta.
-
mosa och piska upp potatisen i den stora potten tills den är jämn (Du kan också använda en stativblandare eller matberedare). Tillsätt den uppvärmda blandningen i potten och kombinera väl. Smaka på kryddor och tillsätt mer om det behövs.
-
lägg nu sötpotatismosen i grytan i ett jämnt lager. Toppa med pekannötter och grädda i 20-30 minuter tills de värms upp hela tiden och toppningen är gyllenbrun. (*valfritt: lägg 4-5 stycken hela pekannötter ovanpå smulan). Njut!
anteckningar
- jag känner att denna gryta har den perfekta mängden sötma, men lägg gärna till mer eller mindre för att passa din smak.
näring
- Yummly
