recept och instruktioner för att göra fantastiska vegan tamales antingen i din instant pot eller spishäll ångbåt. Två vegan tamale fyllningsalternativ som är både smakrika och läckra!
mexikanska tamales är den ultimata komfort mat, och göra tamales vegan är så lätt! Lämna ut den traditionella smaken, ersätt den med en neutral smaksatt matolja som vegetabilisk eller majsolja och fyll dem med vad du än älskar!
dessa tamales är bra för en speciell söndagsmiddag, eller gör en fantastisk entr bisexe på en vegansk semestermeny!
Vegan tamale fyllningar
i det här inlägget delar jag två tamalefyllningsrecept: Vegan Taco köttfyllning gjord med TVP (texturerat vegetabiliskt protein) och rostad grön Chili, majs och svart Bönfyllning. Några andra fyllningsalternativ är:
- kryddat jackfrukt, som i min jackfrukt tacos
- vegan peppar Jack ost
- rostade chili
- pinto bönor (prova min slow cooker pinto bönor!)
- smaksatt tofu
- potatismos eller mosad butternut squash
- morot eller sötpotatis
- vegan cream cheese
hur gör du vegan tamales?
Steg 1-blöt majsskalorna. Separera om hur många du behöver (lägg till några extra att använda för att riva i remsor och binda runt tamales och några fler om det skulle riva av misstag) och dra dem i ljummet vatten i minst 30 minuter.
steg #2 – Gör vegan taco köttfyllning. Först vispa ihop vattnet och kryddorna.
lägg sedan till TVP (texturerat vegetabiliskt protein). Blanda väl.
Ställ vegan taco köttblandningen åt sidan för att absorbera vätskan och vila medan du gör den andra fyllningen eller medan du blandar masa.
steg #3 – Gör den rostade gröna Chili, svarta bönor och majs fyllning. Börja med att steka lök, vitlök och majs i lite olja.
fräs för bara ett par minuter tills löken mjuknat och majs är lätt brynt.
lägg nu till kryddor, rostad grön chili, svarta bönor och kryddor.
rör om för att kombinera och lägg åt sidan.
steg #4 – gör Masa! Mät ut masa majsmjöl och tillsätt salt och bakpulver. Vispa att kombinera.
lägg nu till vegetabilisk buljong och olja, använd en träsked för att kombinera.
denna tamale deg är himmelsk! Jag brukar använda Maseca Tamal mjöl men alla majsmasamjöl som är tillgängliga för dig bör fungera på samma sätt (kolla in den mexikanska delen av din mataffär) . Var inte rädd för att blanda det ordentligt!!
Pro matlagning tips – torka din majs skal. Töm vattnet från potten eller skålen som dina skal blötlägger in. Ställ upp skalen vertikalt för att fortsätta tömma eller sprida dem ut på disken på handdukar för att torka. Om du har bråttom, använd en ren diskhandduk för att klappa var och en på torr innan du sprider tamaledegen på den. (Om skalet är för vått kommer du att upptäcka att masa-degen skalar bort från den för lätt.)
Steg # 5-Förbered dig för montering-ta tag i båda dina fyllningar, skal, tamale deg och lite strimlad vegansk cheddarost om du vill!
ta en majsskal, lägg den på en ren yta med den smala änden av skalet bort från dig. Med hjälp av en glass, cookie scoop, eller annan mätanordning för mätkoppar, placera en knapphändig kopp masa i den breda änden av majsskalet.
med hjälp av dina fuktade fingrar, platta högen av masa till ungefär 6 i. tjock. Undvik att köra masa över kanten eftersom den kommer att växa under tillagningen och kan spilla ut den öppna änden av tamalen.
lägg nu 1-2 matskedar av din valda fyllning till mitten av tamale.
Jag gillar att lägga till lite av min strimlade vegan cheddarost ovanpå den rostade Chilifyllningen.
ta upp de två sidorna av skalet så att tamalen nästan möts i mitten.
vik sedan vänster sida av majsskalet över, följt av höger sida, ungefär som att vika ett brev för att placera det i ett kuvert.
När båda sidor är vikta över ska det se ut så här.
ta den smala tomma svansen upp och vik den platt mot tamale kroppen.
använd en bit bagare garn eller en remsa av majsskal för att säkra tamale stängd.
placera 1 msk koppar vatten och ångbrickan i botten av Instant Pot (eller ditt märke av elektrisk tryckkokare). Täck ångbrickan med tamaleskal om du är orolig för att någon tamales skulle glida igenom till botten av potten. (Om du använder en ångkokare, tillsätt så mycket vatten som möjligt i botten av potten under ångbrickan utan att vattnet kan röra tamales.) Placera dina tamales ovanpå ångbrickan eller korgen och ställ dem med den öppna änden.
Du bör ha ungefär 20-25 tamales.
ånga tamales i instant pot i 20 minuter på manuellt högt tryck med tryckavlastningsventilen stängd. Låt naturligt tryck släppas i 10 minuter, släpp sedan trycket manuellt och stäng av instant pot. Ta bort tamales och njut!
om du använder Ångkokare, täck potten med fuktig diskduk och sedan potten locket. Ånga över medium värme i 1 timme, kontrollera ofta för att se om du behöver lägga till mer vatten i botten av potten! Försiktigt!! Du vill inte att potten ska ta slut på vatten och brinna!!
Pro-matlagning tips: när tamales först kommer ut ur tryckkokaren/potten, kommer de att se lite mjuk – oroa dig inte!! Bara några minuter ur potten, och de kommer att vara perfekta, peeling bort från skalet och redo för dig att packa upp och äta!
kan jag frysa tamales?
Tamales kommer att förvaras i kylen i cirka fem dagar. Frys antingen individuellt förpackad i plast eller tillsammans i en större plastpåse eller lufttät behållare i upp till tre månader.
hur värmer jag upp mina tamales igen?
värm upp dina kylda tamales i en ångkokare (10 minuter), linda i folie och värm upp i ugnen 325 grader (10 minuter) eller mikrovågsugn (min favorit!) i 1-2 minuter täckt med en fuktig pappershandduk. Om du börjar med frysta tamales måste du lägga till cirka 5 minuter extra till spishäll-och ugnsmetoderna och ett par minuter till mikrovågsmetoden.
den veganska osten som jag använde i detta recept (som smälte bra!) är min nya Vegan cheddarost som du helt enkelt måste prova! Jag brukar servera dessa tamales med vegan mexikanskt ris och Mexikansk Cesar sallad, eller med en sida av refried bean dip, tortillachips och vegan nacho ost. Ha kul att göra dessa fantastiska vegan tamales!
andra veganska mexikanska recept du kommer att älska:
- kål pico de gallo
- Burrito bowls
- Vegan black bean taquitos
- Vegan chimichangas
- Black bean salad
om du har provat detta Vegan Tamale recept eller något annat recept på min blogg, glöm inte att betygsätta receptet nedan och låt mig veta hur du gick vidare i kommentarer nedan, Jag älskar att höra från dig! Du kan också följa mig på FACEBOOK, INSTAGRAM och PINTEREST för att se mer utsökt mat!!!
gjorde du det här receptet?? KLICKA PÅ STJÄRNORNA FÖR ATT GE DET ETT BETYG NEDAN!!
Vegan Tamales
Print recipe
Ingredients
- ▢ 30+ Corn Husks, for wrapping and tying
Vegan Taco Meat Tamale Filling
- ⅓ cup water
- ▢ 1 Tbsp. Nutritional Yeast Flakes
- ▢ ½ Tbsp taco seasoning
- ▢ ½ Tbsp. onion powder
- ▢ 1 tsp Bragg’s liquid aminos, or soy sauce
- ▢ ½ tsp. garlic powder
- ▢ ¼ tsp. rubbed sage
- ▢ ½ cup TVP (textured vegetable protein)
Roasted Green Chile, Black Bean, and Corn Tamale Filling
- ▢ 15 oz can black beans, rinsed and drained
- ▢ 4 oz can roasted diced green chiles
- ▢ 1 cup corn (frozen or fresh)
- ▢ ¼ cup onion, finely diced
- ▢ 1 clove garlic, minced
- ▢ ¾ tsp seasoned salt
- ▢ ½ tsp chili powder
- ▢ ¼ tsp cumin
- ▢ ¼ tsp garlic powder
Tamale Dough – Masa
- ▢ 4 cups masa flour, Maseca ’Tamal’
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ 1 tsp baking powder
- ▢ 4 cups vegetable or vegan chicken-style broth
- ⅔ kopp neutral smaksatt olja, majs, grönsaker eller annat
instruktioner
Initial Prep:
-
börja med att blötlägga majsskalorna. Separera om hur många du behöver (lägg till några extra att använda för att riva i remsor och binda runt tamales och några fler om det skulle riva av misstag) och dra dem i ljummet vatten i minst 30 minuter.
Vegan taco kött Tamale fyllning
-
först vispa ihop vatten och kryddor. Lägg sedan till TVP (texturerat vegetabiliskt protein). Blanda väl.
-
ställ den veganska taco köttblandningen åt sidan för att absorbera vätskan och vila medan du gör den andra fyllningen eller medan du blandar masa.
rostad grön Chile, svartböna och majs Tamale fyllning
-
börja med att steka lök, vitlök och majs i lite olja.
-
saut i bara några minuter tills löken mjukas och majsen är lättbrunad.
-
lägg nu till kryddor, rostad grön chili, svarta bönor (dränerad & sköljd) och kryddor. Rör om för att kombinera och lägg åt sidan.
gör Masa
-
Mät ut masa majsmjölet och tillsätt salt och bakpulver. Vispa att kombinera.
-
lägg nu till vegetabilisk buljong och olja, använd en träsked för att kombinera.
-
var inte rädd för att blanda det noggrant!!
montera Tamales
-
ta ett majsskal, lägg det på en ren yta med den smala änden av skalet bort från dig. Med hjälp av en glass, cookie scoop, eller annan mätanordning för mätkoppar, placera en knapphändig kopp masa i den breda änden av majsskalet.
-
med hjälp av dina fuktiga fingrar, platta högen av masa till ca megapixlar i. tjock. Undvik att köra masa över kanten eftersom den kommer att växa under tillagningen och kan spilla ut den öppna änden av tamalen.
-
lägg nu till 1-2 matskedar av din valda fyllning i mitten av tamalen.
-
jag gillar att lägga till lite av min strimlade vegansk cheddarost ovanpå den rostade Chilifyllningen.
-
ta upp de två sidorna av skalet så att tamalen nästan möts i mitten.
-
vik sedan vänster sida av majsskalet, följt av höger sida, ungefär som att vika ett brev för att placera det i ett kuvert.
-
ta upp den smala tomma svansen och vik den platt mot tamale-kroppen. Använd en bit bakersgarn eller en remsa majsskal för att säkra tamalen stängd.
-
placera 1 kg koppar vatten och ångbrickan i botten av Instant Pot (eller ditt märke av elektrisk tryckkokare). Täck ångbrickan med tamaleskal om du är orolig för att någon tamales skulle glida igenom till botten av potten. (Om du använder en ångkokare, tillsätt så mycket vatten som möjligt i botten av potten under ångbrickan utan att vattnet kan röra tamales.) Placera dina tamales ovanpå ångbrickan eller korgen och ställ dem med den öppna änden.
-
ånga tamales i instant pot i 20 minuter på manuellt högt tryck med tryckavlastningsventilen stängd. Låt naturligt tryck släppas i 10 minuter, släpp sedan trycket manuellt och stäng av instant pot. Ta bort tamales och njut! Om du använder spishäll ångaren, täck potten med fuktig disktrasa och sedan potten locket. Ånga över medium värme i 1 timme, kontrollera ofta för att se om du behöver lägga till mer vatten i botten av potten! Försiktigt!! Du vill inte att potten ska ta slut på vatten och brinna!!
anteckningar
kan jag frysa TAMALES?
Tamales kommer att förvaras i kylen i cirka fem dagar. Frys antingen individuellt förpackad i plast eller tillsammans i en större plastpåse eller lufttät behållare i upp till tre månader.
hur värmer jag upp mina TAMALES igen?
värm upp dina kylda tamales i en ångkokare (10 minuter), linda i folie och värm upp i ugnen 325 grader (10 minuter) eller mikrovågsugn (min favorit!) i 1-2 minuter täckt med en fuktig pappershandduk. Om du börjar med frysta tamales måste du lägga till cirka 5 minuter extra till spishäll-och ugnsmetoderna och ett par minuter till mikrovågsmetoden.