rețetă și instrucțiuni pentru a face tamales vegan uimitoare, fie în oală instant sau stovetop vapor. Două opțiuni de umplere Tamale vegane, care sunt atât aromate, cât și delicioase!
tamales Mexican sunt hrana confort final, și de a face tamales vegan este atât de ușor! Lăsați untura tradițională, înlocuiți-o cu un ulei de gătit cu aromă neutră, cum ar fi uleiul vegetal sau de porumb și umpleți-le cu orice vă place!
aceste tamales sunt foarte bune pentru o cină specială duminică, sau de a face un oquste intrare uimitoare pe un meniu de vacanță vegan!
umpluturi de tamale vegane
În acest post voi împărtăși două rețete de umplere tamale: umplutură de carne de Taco vegană făcută cu TVP (proteine vegetale texturate) și umplutură de Chili verde prăjită, porumb și fasole neagră. Unele alte opțiuni de umplere sunt:
- condimentată jackfruit, ca în tacos mele jackfruit
- Vegan piper brânză jack
- ardei iute prăjite
- fasole pinto (încercați meu aragaz lent fasole pinto!)
- tofu aromat
- piure de cartofi sau piure de squash butternut
- morcov sau cartof dulce
- brânză cremă vegană
cum faci Tamale vegane?
Pasul 1-înmuiați cojile de porumb. Separați de câte veți avea nevoie (adăugați câteva în plus pentru a le folosi pentru a rupe în benzi și a lega în jurul tamalelor și încă câteva în cazul în care orice lacrimă accidental) și înmuiați-le în apă călduță timp de cel puțin 30 de minute.
Pasul #2-face umplutura de carne vegan taco. Mai întâi amestecați împreună apa și condimentele.
apoi se adaugă TVP (proteine vegetale texturate). Se amestecă bine.
puneți deoparte amestecul de carne de taco vegan pentru a absorbi lichidul și a vă odihni în timp ce a doua umplere sau în timp ce amestecați masa.
Pasul #3-Faceți umplutura de Chili verde prăjită, fasole neagră și porumb. Începeți prin a călca ceapa, usturoiul și porumbul în puțin ulei.
sote doar câteva minute până când ceapa se înmoaie și porumbul se rumenesc ușor.
Acum adăugați condimente, chilis verde prăjit, fasole neagră și condimente.
Se amestecă pentru a se combina și a se pune deoparte.
Pasul #4 – Faceți Masa! Măsurați făina de porumb masa și adăugați sarea și praful de copt. Bateți pentru a combina.
Acum adăugați bulion de legume și ulei, folosiți o lingură de lemn pentru a combina.
acest aluat tamale este ceresc! De obicei folosesc făină de Maseca Tamal, dar orice făină de masă de porumb disponibilă pentru dvs. ar trebui să acționeze la fel (verificați secțiunea mexicană a magazinului dvs. alimentar) . Nu vă fie teamă să o amestecați bine!!
sfat de gătit Pro-uscați cojile de porumb. Scurgeți apa din oală sau din vasul în care se înmoaie cojile. Așezați cojile în sus vertical pentru a continua să le scurgeți sau întindeți-le pe tejghea pe prosoape pentru a se usca. Dacă vă grăbiți, folosiți un vas curat pentru a le usca pe fiecare înainte de a întinde aluatul tamale pe el. (Dacă coaja este prea umedă, veți descoperi că aluatul masa se îndepărtează prea ușor de ea.)
Pasul # 5-Pregătiți-vă pentru asamblare-apucați ambele umpluturi, coji, aluat tamale și niște brânză Cheddar vegană mărunțită, dacă doriți!
luați o coajă de porumb, așezați-o suprafața cu capătul îngust al cojii departe de tine. Folosind o înghețată, o lingură de biscuiți sau un alt dispozitiv de măsurare a cupei de la suta, așezați o ceașcă de masă de la suta la capătul larg al cojii de porumb.
folosind degetele umezite, aplatizați movila de masa la aproximativ in. gros. Evitați să rulați masa peste margine, deoarece va crește în timpul gătitului și poate vărsa capătul deschis al tamalei.
Acum adăugați 1-2 linguri de umplutură aleasă în centrul tamalei.
îmi place să adaug un pic de brânză Cheddar vegană mărunțită deasupra umpluturii de Chili prăjiți.
aduceți cele două părți ale cojii în sus, astfel încât tamalul să se întâlnească aproape în centru.
apoi pliați partea stângă a cojii de porumb, urmată de partea dreaptă, ca și cum ați plia o scrisoare pentru a o plasa într-un plic.
când ambele părți sunt pliate, ar trebui să arate așa.
aduceți coada îngustă goală în sus și pliați-o plat împotriva corpului tamale.
utilizați o bucată de sfoară brutari sau o fâșie de coajă de porumb pentru a asigura Tamale închis.
Așezați 1 cești de apă și tava de abur în partea de jos a vasului Instant (sau marca dvs. de aragaz electric sub presiune). Acoperiți tava cu aburi cu coji de tamale dacă sunteți îngrijorat de faptul că orice Tamale ar aluneca până la fundul oalei. (Dacă utilizați un vapor stovetop, adăugați cât mai multă apă pe fundul vasului de sub tava vaporului, fără ca apa să poată atinge tamalele.) Așezați tamalele deasupra tăvii sau coșului pentru aburi și așezați-le cu capătul deschis.
ar trebui să aveți aproximativ 20-25 Tamale.
aburiți tamalele în vasul instant timp de 20 de minute la presiune ridicată manuală, cu supapa de reducere a presiunii închisă. Permiteți eliberarea naturală a presiunii timp de 10 minute, apoi eliberați manual presiunea și opriți vasul instant. Scoateți tamales și bucurați-vă!
dacă utilizați stovetop steamer, acoperiți vasul cu pânză de vase umedă și apoi capacul vasului. Aburiți la foc mediu timp de 1 oră, verificând frecvent pentru a vedea dacă trebuie să adăugați mai multă apă pe fundul oalei! Ai grijă!! Nu vrei ca oala să rămână fără apă și să ardă!!
Sfat Pro-gătit: când tamalele ies pentru prima dată din oala sub presiune/oală, vor arăta un pic soft – nu vă faceți griji!! La doar câteva minute din oală și vor fi perfecte, îndepărtându-se de coajă și gata să vă desfaceți și să mâncați!
pot îngheța tamales?
Tamales va păstra în frigider timp de aproximativ cinci zile. Congelați fie învelit individual în plastic, fie împreună într-o pungă de plastic mai mare sau într-un recipient etanș la aer timp de până la trei luni.
cum îmi reîncălzesc tamalele?
reîncălziți tamalele refrigerate într-un abur cu aragaz (10 minute), înfășurați în folie și reîncălziți în cuptor la 325 de grade (10 minute) sau cuptor cu microunde (preferatul meu!) timp de 1-2 minute acoperite cu un prosop de hârtie umed. Dacă începeți cu Tamale congelate, va trebui să adăugați aproximativ 5 minute în plus la metodele de plită și cuptor și încă câteva minute la metoda cu microunde.
brânza vegană pe care am folosit-o în această rețetă (care!) este noua mea brânză Cheddar vegană pe care pur și simplu trebuie să o încercați! De obicei, servesc aceste Tamale cu orez Mexican vegan și salată Cesar mexicană sau cu o parte din baie de fasole răcoritoare, chipsuri de tortilla și brânză vegană Nacho. Distrează-te făcând aceste Tamale vegane minunate!
alte rețete vegane mexicane pe care le veți iubi:
- varză pico De gallo
- burrito bowls
- vegan Black Bean taquitos
- chimichangas Vegan
- salată de fasole neagră
dacă ați încercat această rețetă de tamale vegană sau orice altă rețetă de pe blogul meu, atunci nu uitați să evaluați rețeta de mai jos și spuneți-mi cum ați ajuns comentarii de mai jos, îmi place să aud de la tine! De asemenea, puteți să mă urmați pe FACEBOOK, INSTAGRAM și PINTEREST pentru a vedea mai multe mâncăruri delicioase!!!
ai făcut această rețetă?? VĂ RUGĂM SĂ FACEȚI CLIC PE STELE PENTRU A DA UN RATING DE MAI JOS!!
Tamale vegane
Print recipe
Ingredients
- ▢ 30+ Corn Husks, for wrapping and tying
Vegan Taco Meat Tamale Filling
- ⅓ cup water
- ▢ 1 Tbsp. Nutritional Yeast Flakes
- ▢ ½ Tbsp taco seasoning
- ▢ ½ Tbsp. onion powder
- ▢ 1 tsp Bragg’s liquid aminos, or soy sauce
- ▢ ½ tsp. garlic powder
- ▢ ¼ tsp. rubbed sage
- ▢ ½ cup TVP (textured vegetable protein)
Roasted Green Chile, Black Bean, and Corn Tamale Filling
- ▢ 15 oz can black beans, rinsed and drained
- ▢ 4 oz can roasted diced green chiles
- ▢ 1 cup corn (frozen or fresh)
- ▢ ¼ cup onion, finely diced
- ▢ 1 clove garlic, minced
- ▢ ¾ tsp seasoned salt
- ▢ ½ tsp chili powder
- ▢ ¼ tsp cumin
- ▢ ¼ tsp garlic powder
Tamale Dough – Masa
- ▢ 4 cups masa flour, Maseca ‘Tamal’
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ 1 tsp baking powder
- ▢ 4 cups vegetable or vegan chicken-style broth
- ⅔ cupa ulei cu aromă neutră, porumb, legume sau alte
instrucțiuni
pregătirea inițială:
-
începeți prin înmuierea cojilor de porumb. Separați de câte veți avea nevoie (adăugați câteva în plus pentru a le folosi pentru a rupe în benzi și a lega în jurul tamalelor și încă câteva în cazul în care orice lacrimă accidental) și înmuiați-le în apă călduță timp de cel puțin 30 de minute.
Vegan Taco carne Tamale umplere
-
mai întâi amestecați împreună apa și condimentele. Apoi adăugați TVP (proteină vegetală texturată). Se amestecă bine.
-
puneți amestecul de carne de taco vegan deoparte pentru a absorbi lichidul și a vă odihni în timp ce faceți a doua umplutură sau în timp ce amestecați masa.
Chile verde prăjită, fasole neagră și umplutură de Tamale de porumb
-
începeți prin a călca ceapa, usturoiul și porumbul în puțin ulei.
-
se Sotează doar câteva minute până când ceapa se înmoaie și porumbul se rumenesc ușor.
-
Acum adăugați condimente, chilis verde prăjit, fasole neagră (drenate& clătite) și condimente. Se amestecă pentru a combina și a pune deoparte.
Faceți Masa
-
măsurați făina de porumb masa și adăugați sarea și praful de copt. Bateți pentru a combina.
-
Acum adăugați bulion de legume și ulei, folosiți o lingură de lemn pentru a combina.
-
nu vă fie frică să-l amestecați bine!!
asamblați tamalele
-
luați o coajă de porumb, așezați-o pe o suprafață curată, cu capătul îngust al cojii departe de dvs. Folosind o înghețată, o lingură de biscuiți sau un alt dispozitiv de măsurare a cupei de la suta, așezați o ceașcă de masă de la suta la capătul larg al cojii de porumb.
-
folosind degetele umezite, aplatizați movila de masă la aproximativ in. gros. Evitați să rulați masa peste margine, deoarece va crește în timpul gătitului și poate vărsa capătul deschis al tamalei.
-
Acum adăugați 1-2 linguri de umplutură aleasă în centrul tamalei.
-
îmi place să adaug un pic de brânză Cheddar vegană mărunțită deasupra umpluturii de Chili prăjite.
-
aduceți cele două părți ale cojii în sus, astfel încât tamale să se întâlnească aproape în centru.
-
apoi pliați partea stângă a cojii de porumb, urmată de partea dreaptă, ca și cum ați plia o scrisoare pentru a o plasa într-un plic.
-
aduceți coada îngustă goală în sus și pliați-o plat pe corpul tamalei. Folosiți o bucată de sfoară de brutari sau o fâșie de coajă de porumb pentru a fixa tamalul închis.
-
Așezați 1 cană de apă și tava pentru abur în partea inferioară a vasului Instant (sau marca dvs. de aragaz electric sub presiune). Acoperiți tava cu aburi cu coji de tamale dacă sunteți îngrijorat de faptul că orice Tamale ar aluneca până la fundul oalei. (Dacă utilizați un vapor stovetop, adăugați cât mai multă apă pe fundul vasului de sub tava vaporului, fără ca apa să poată atinge tamalele.) Așezați tamalele deasupra tăvii sau coșului pentru aburi și așezați-le cu capătul deschis.
-
aburiți tamalele în vasul instant timp de 20 de minute la presiune manuală ridicată, cu supapa de reducere a presiunii închisă. Permiteți eliberarea naturală a presiunii timp de 10 minute, apoi eliberați manual presiunea și opriți vasul instant. Scoateți tamales și bucurați-vă! Dacă utilizați stovetop steamer, acoperiți oala cu pânză de vase umedă și apoi capacul vasului. Aburiți la foc mediu timp de 1 oră, verificând frecvent pentru a vedea dacă trebuie să adăugați mai multă apă pe fundul oalei! Ai grijă!! Nu vrei ca oala să rămână fără apă și să ardă!!
Note
pot îngheța tamalele?
tamalele se vor păstra la frigider timp de aproximativ cinci zile. Congelați fie învelit individual în plastic, fie împreună într-o pungă de plastic mai mare sau într-un recipient etanș la aer timp de până la trei luni.
cum îmi reîncălzesc tamalele?
reîncălziți tamalele refrigerate într-un abur cu aragaz (10 minute), înfășurați în folie și reîncălziți în cuptor la 325 de grade (10 minute) sau cuptor cu microunde (preferatul meu!) timp de 1-2 minute acoperite cu un prosop de hârtie umed. Dacă începeți cu Tamale congelate, va trebui să adăugați aproximativ 5 minute în plus la metodele de plită și cuptor și încă câteva minute la metoda cu microunde.