Receta e instrucciones para hacer increíbles tamales veganos en su olla instantánea o en la estufa de vapor. ¡Dos opciones veganas de relleno de tamales que son sabrosas y deliciosas!
tamales Mexicanos son el mejor alimento de la comodidad, y hacer tamales veganos es tan fácil! Deje de lado la manteca de cerdo tradicional, reemplácela con un aceite de cocina con sabor neutro, como aceite de verduras o de maíz, y llénelos con lo que le guste.
Estos tamales son ideales para una cena especial de domingo, o hacen un plato principal increíble en un menú festivo vegano.
Rellenos veganos de tamales
En este post compartiré dos recetas de relleno de tamales: Relleno vegano de Carne de Taco hecho con TVP (proteína vegetal texturizada) y relleno de Chile Verde asado, Maíz y Frijoles Negros. Algunas otras opciones de llenado son:
- jaca sazonada, como en mis tacos de jaca
- queso vegano Pepper Jack
- chiles asados
- frijoles pintos (¡pruebe mis frijoles pintos de cocción lenta!)
- flavored tofu
- mashed potato or mashed butternut squash
- carrot or sweet potato
- vegan cream cheese
How do you make Vegan Tamales?
Step 1 – Soak the corn husks. Separe el número de tamales que necesitará (agregue algunos adicionales para usar para rasgarlos en tiras y atar alrededor de los tamales y algunos más en caso de que se rasgue accidentalmente) y remójelos en agua tibia durante al menos 30 minutos.
Paso #2 – Hacer que los veganos taco relleno de carne. Primero mezcle el agua y los condimentos.
a Continuación, agregue la TVP (proteína vegetal texturizada). Mezclar bien.
descansa mientras haces el segundo relleno o mientras mezclas la masa.
Paso #3: Haga el relleno de chile verde tostado, Frijoles Negros y maíz. Comience por saltear la cebolla, el ajo y el maíz en un poco de aceite.
Saltear durante un par de minutos hasta que las cebollas se ablanden y el maíz estén ligeramente dorados.
Ahora agregue condimentos, chiles verdes tostados, frijoles negros y condimentos.
Mezcle y reserve.
Paso #4 – Hacer la Masa! Mida la harina de maíz de masa y agregue la sal y el polvo de hornear. Batir para combinar.
Ahora agregue caldo de verduras y aceite, use una cuchara de madera para combinar.
¡Esta masa de tamal es celestial! Por lo general, uso harina de Tamal Maseca, pero cualquier harina de masa de maíz disponible para usted debe actuar de la misma manera (consulte en la sección mexicana de su tienda de comestibles) . ¡No tengas miedo de mezclarlo a fondo!!
Consejo de cocina profesional: Seque sus cáscaras de maíz. Escurre el agua de la olla o del plato en el que estaban empapadas las cáscaras. Coloque las cáscaras verticalmente para continuar drenándolas o extiéndalas sobre el mostrador sobre toallas para que se sequen. Si tienes prisa, usa un paño de cocina limpio para que se seque cada uno antes de esparcir la masa de tamales sobre él. (Si la cáscara está demasiado húmeda, descubrirá que la masa de masa se pela con demasiada facilidad.)
Paso # 5-Prepárese para el ensamblaje: ¡tome ambos rellenos, cáscaras, masa de tamal y un poco de queso cheddar vegano rallado si lo desea!
superficie con el extremo estrecho de la cáscara lejos de usted. Con un helado, una cuchara para galletas u otro dispositivo de medición de ¼ de taza, coloque un ¼ de taza de masa en el extremo ancho de la cáscara de maíz.
masa a ¼ de pulgada. grueso. Evite correr la masa sobre el borde, ya que crecerá durante la cocción y puede derramarse por el extremo abierto del tamal.
Ahora, añadir 1-2 cucharadas de escoger el relleno hacia el centro del tamal.
Me gusta agregar un poco de mi queso cheddar vegano rallado encima del relleno de chile asado.
Traer los dos lados de la cáscara para que el tamal casi cumple en el centro.
Luego dobla el lado izquierdo de la cáscara de maíz, seguido del lado derecho, como doblar una letra para colocarla en un sobre.
Cuando ambas partes están de doblado, se debe tener este aspecto.
Levante la estrecha cola vacía y dóblela contra el cuerpo del tamal.
Use un trozo de cordel de panadero o una tira de cáscara de maíz para asegurar el tamal cerrado.
Coloque 1 ½ taza de agua y la bandeja humeante en el fondo de la olla instantánea (o su marca de olla a presión eléctrica). Cubra la bandeja de vapor con cáscaras de tamales si le preocupa que algún tamal se deslice hasta el fondo de la olla. (Si usa una estufa de vapor, agregue tanta agua como pueda al fondo de la olla debajo de la bandeja de la estufa sin que el agua pueda tocar los tamales.) Coloque los tamales encima de la bandeja o cesta de vapor y póngalos de pie con el extremo abierto hacia arriba.
Debe tener aproximadamente 20-25 tamales.
Tamales de vapor en la olla instantánea durante 20 minutos a alta presión manual con la válvula de alivio de presión cerrada. Deje que se suelte la presión natural durante 10 minutos, luego suelte la presión manualmente y apague la olla instantánea. ¡Quita los tamales y disfruta!
Si usa una estufa de vapor, cubra la olla con un paño de cocina húmedo y luego la tapa de la olla. Cocine al vapor a fuego medio durante 1 hora, verifique con frecuencia para ver si necesita agregar más agua al fondo de la olla. ¡Cuidado!! ¡No querrás que la olla se quede sin agua y se queme!!
Consejo de cocina profesional: Cuando los tamales salgan por primera vez de la olla a presión / olla, se verán un poco suave, ¡no te preocupes!! Solo unos minutos fuera de la olla, y estarán perfectas, despegando de la cáscara y listas para que las desenvuelvas y comas.
¿puedo congelar los tamales?
Los tamales se mantendrán en el refrigerador durante unos cinco días. Congele individualmente envuelto en plástico o juntos en una bolsa de plástico más grande o en un recipiente hermético durante un máximo de tres meses.
¿Cómo recaliento mis tamales?
Recaliente los tamales refrigerados en una estufa de vapor (10 minutos), envuélvalos en papel de aluminio y recaléntelos en el horno a 325 grados (10 minutos) o en el microondas (¡mi favorito!) durante 1-2 minutos cubierto con una toalla de papel húmeda. Si está comenzando con tamales congelados, necesitará agregar alrededor de 5 minutos adicionales a los métodos de estufa y horno, y un par de minutos más al método de microondas.
El queso vegano que utilicé en esta receta (que se ¡genial!) es mi nuevo queso Cheddar vegano que simplemente debes probar! Por lo general, sirvo estos tamales con Arroz Mexicano vegano y Ensalada mexicana César, o con un acompañamiento de salsa de frijoles refritos, chips de tortilla y queso nacho vegano. Diviértete haciendo estos increíbles tamales veganos!
Otras recetas veganas mexicanas que te encantarán:
- Pico de gallo de col
- Burritos
- Taquitos veganos de frijoles negros
- chimichangas veganas
- Ensalada de frijoles negros
Si has probado esta receta de Tamales Veganos o cualquier otra receta en mi blog, no olvides calificar la receta a continuación y hazme saber cómo te fue en los comentarios a continuación ¡Me ENCANTA saber de ti! FACEBOOK INSTAGRAM, PINTEREST y otros sitios para ver más comida deliciosa.!!
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Vegana Tamales
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Ingredients
- ▢ 30+ Corn Husks, for wrapping and tying
Vegan Taco Meat Tamale Filling
- ⅓ cup water
- ▢ 1 Tbsp. Nutritional Yeast Flakes
- ▢ ½ Tbsp taco seasoning
- ▢ ½ Tbsp. onion powder
- ▢ 1 tsp Bragg’s liquid aminos, or soy sauce
- ▢ ½ tsp. garlic powder
- ▢ ¼ tsp. rubbed sage
- ▢ ½ cup TVP (textured vegetable protein)
Roasted Green Chile, Black Bean, and Corn Tamale Filling
- ▢ 15 oz can black beans, rinsed and drained
- ▢ 4 oz can roasted diced green chiles
- ▢ 1 cup corn (frozen or fresh)
- ▢ ¼ cup onion, finely diced
- ▢ 1 clove garlic, minced
- ▢ ¾ tsp seasoned salt
- ▢ ½ tsp chili powder
- ▢ ¼ tsp cumin
- ▢ ¼ tsp garlic powder
Tamale Dough – Masa
- ▢ 4 cups masa flour, Maseca ‘Tamal’
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ 1 tsp baking powder
- ▢ 4 cups vegetable or vegan chicken-style broth
- ⅔ taza de aceite con sabor neutro, maíz, vegetal u otro
Instrucciones
Preparación inicial:
-
Comience remojando las cáscaras de maíz. Separe el número de tamales que necesitará (agregue algunos adicionales para usar para rasgarlos en tiras y atar alrededor de los tamales y algunos más en caso de que se rasgue accidentalmente) y remójelos en agua tibia durante al menos 30 minutos.
Vegana Taco de Carne Tamal Relleno
-
Primero mezcle el agua y los condimentos. A continuación, agregue la TVP (proteína vegetal texturizada). Mezclar bien.
-
Aparta la mezcla de carne de taco vegana para absorber el líquido y descansar mientras preparas el segundo relleno o mientras mezclas la masa.
Asados Chile Verde, Frijol Negro y Maíz Tamal Relleno
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Comience por rehogando la cebolla, el ajo y el maíz en un poco de aceite.
-
Saltear durante un par de minutos hasta que las cebollas se ablanden y el maíz estén ligeramente dorados.
-
Ahora agregue condimentos, chiles verdes tostados, frijoles negros (escurridos & enjuagados) y condimentos. Mezcle y reserve.
Hacer la Masa
-
Medir la masa de harina de maíz y agregar la sal y el polvo de hornear. Batir para combinar.
-
Ahora agregue caldo de verduras y aceite, use una cuchara de madera para combinar.
-
no tengas miedo de mezclar a fondo!!
Armar los Tamales
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Tomar una chala, que yacía sobre una superficie limpia con el extremo angosto de la cáscara de distancia de usted. Con un helado, una cuchara para galletas u otro dispositivo de medición de ¼ de taza, coloque un ¼ de taza de masa en el extremo ancho de la cáscara de maíz.
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Con los dedos mojados, aplane el montículo de masa a aproximadamente ¼ de pulgada. grueso. Evite correr la masa sobre el borde, ya que crecerá durante la cocción y puede derramarse por el extremo abierto del tamal.
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Ahora agregar 1-2 cucharadas de escoger el relleno hacia el centro del tamal.
-
Me gusta añadir un poco de queso cheddar vegano rallado encima del relleno de Chile asado.
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Traer los dos lados de la cáscara para que el tamal casi cumple en el centro.
-
Luego dobla el lado izquierdo de la cáscara de maíz, seguido del lado derecho, como doblar una letra para colocarla en un sobre.
-
Levante la cola vacía estrecha y dóblela contra el cuerpo del tamal. Use un trozo de cordel de panadero o una tira de cáscara de maíz para asegurar el tamal cerrado.
-
Coloque 1 ½ taza de agua y la bandeja de vapor en el fondo de la olla instantánea (o de su marca de olla a presión eléctrica). Cubra la bandeja de vapor con cáscaras de tamales si le preocupa que algún tamal se deslice hasta el fondo de la olla. (Si usa una estufa de vapor, agregue tanta agua como pueda al fondo de la olla debajo de la bandeja de la estufa sin que el agua pueda tocar los tamales.) Coloque los tamales encima de la bandeja o cesta de vapor y póngalos de pie con el extremo abierto hacia arriba.
-
Tamales de vapor en la olla instantánea durante 20 minutos a alta presión manual con la válvula de alivio de presión cerrada. Deje que se suelte la presión natural durante 10 minutos, luego suelte la presión manualmente y apague la olla instantánea. ¡Quita los tamales y disfruta! Si usa una estufa de vapor, cubra la olla con un paño de cocina húmedo y luego la tapa de la olla. Cocine al vapor a fuego medio durante 1 hora, verifique con frecuencia para ver si necesita agregar más agua al fondo de la olla. ¡Cuidado!! ¡No querrás que la olla se quede sin agua y se queme!!
Notas
¿PUEDO CONGELAR TAMALES?
Los tamales se mantendrán en el refrigerador durante unos cinco días. Congele individualmente envuelto en plástico o juntos en una bolsa de plástico más grande o en un recipiente hermético durante un máximo de tres meses.
¿CÓMO RECALIENTO MIS TAMALES?
Recaliente los tamales refrigerados en una estufa de vapor (10 minutos), envuélvalos en papel de aluminio y recaléntelos en el horno a 325 grados (10 minutos) o en el microondas (¡mi favorito!) durante 1-2 minutos cubierto con una toalla de papel húmeda. Si está comenzando con tamales congelados, necesitará agregar alrededor de 5 minutos adicionales a los métodos de estufa y horno, y un par de minutos más al método de microondas.