Rezept und Anleitung für die Herstellung von erstaunlichen veganen Tamales entweder in Ihrem Instant Pot oder Herd Dampfer. Zwei vegane Tamale-Fülloptionen, die sowohl schmackhaft als auch lecker sind!
Mexikanische Tamales sind das ultimative Komfortessen, und Tamales vegan zu machen ist so einfach! Lassen Sie das traditionelle Schmalz weg, ersetzen Sie es durch ein neutral aromatisiertes Speiseöl wie Gemüse- oder Maisöl und füllen Sie es mit allem, was Sie lieben!
Diese Tamales eignen sich hervorragend für ein besonderes Sonntagsessen oder machen ein tolles Entrée auf einem veganen Urlaubsmenü!
Vegane Tamale-Füllungen
In diesem Beitrag teile ich zwei Tamale-Füllungsrezepte: Vegane Taco-Fleischfüllung mit TVP (Textured Vegetable Protein) und geröstete grüne Chili-, Mais- und Bohnenfüllung. Einige andere Fülloptionen sind:
- gewürzte Jackfrucht, wie in meinen Jackfrucht Tacos
- veganer Pfeffer Jack Käse
- geröstete Chilis
- Pinto Bohnen (probieren Sie meine Slow Cooker Pinto Bohnen!)
- aromatisierter Tofu
- Kartoffelpüree oder Butternusskürbis
- Karotte oder Süßkartoffel
- veganer Frischkäse
Wie macht man vegane Tamales?
Schritt 1- Die Maisschalen einweichen. Finden Sie heraus, wie viele Sie benötigen (fügen Sie ein paar extra hinzu, um sie in Streifen zu reißen und um die Tamales zu binden, und ein paar mehr, falls Sie versehentlich reißen), und legen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in lauwarmes Wasser.
Schritt #2-Machen die vegan taco fleisch füllung. Zuerst das Wasser und die Gewürze verquirlen.
Dann fügen Sie das TVP (Textured vegetable Protein) hinzu. Gut mischen.
Legen Sie die vegane Taco-Fleischmischung beiseite, um die Flüssigkeit aufzunehmen und sich auszuruhen, während Sie die zweite Füllung oder während Sie die Masa mischen.
Schritt #3 – Machen Sie die geröstete grüne Chili-, Bohnen- und Maisfüllung. Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Mais in etwas Öl anbraten.
Braten Sie nur ein paar Minuten, bis die Zwiebeln weich sind und der Mais leicht gebräunt ist.
Fügen Sie nun Gewürze, geröstete grüne Chilis, schwarze Bohnen und Gewürze hinzu.
Umrühren, um zu kombinieren und beiseite zu stellen.
Schritt #4-Machen die Masa! Das Masa-Maismehl abmessen und Salz und Backpulver hinzufügen. Schneebesen zu kombinieren.
Jetzt Gemüsebrühe und Öl hinzufügen, mit einem Holzlöffel kombinieren.
Dieser Tamale-Teig ist himmlisch! Normalerweise verwende ich Maseca Tamal-Mehl, aber jedes Mais-Masa-Mehl, das Ihnen zur Verfügung steht, sollte sich genauso verhalten (überprüfen Sie den mexikanischen Abschnitt Ihres Lebensmittelgeschäfts) . Haben Sie keine Angst, es gründlich zu mischen!!
Profi-Kochtipp – Trocknen Sie Ihre Maisschalen. Lassen Sie das Wasser aus dem Topf oder der Schüssel ab, in die Ihre Schalen eingetaucht sind. Stellen Sie die Schalen senkrecht auf, um sie weiter abzulassen, oder verteilen Sie sie zum Trocknen auf Handtüchern auf der Theke. Wenn Sie es eilig haben, tupfen Sie jeden mit einem sauberen Geschirrtuch trocken, bevor Sie den Tamale-Teig darauf verteilen. (Wenn die Schale zu nass ist, werden Sie feststellen, dass sich der Masa-Teig zu leicht ablöst.)
Schritt # 5 – Bereiten Sie sich auf die Montage vor – nehmen Sie beide Füllungen, Schalen, Tamale-Teig und etwas zerkleinerten veganen Cheddar-Käse, wenn Sie möchten!
Nehmen sie eine mais schale, lag es auf eine saubere oberfläche mit die schmale ende von die Schale weg von dir. Mit einem Eis, Keksschaufel, oder andere ¼ Tasse Messgerät, Legen Sie eine spärliche ¼ Tasse Masa am breiten Ende der Maisschale.
Glätten Sie den Hügel von Masa mit Ihren benetzten Fingern auf etwa ¼ in. dick. Vermeiden Sie es, die Masa über den Rand zu führen, da sie während des Kochens wächst und das offene Ende der Tamale herauslaufen kann.
Geben Sie nun 1-2 Esslöffel der von Ihnen gewählten Füllung in die Mitte des Tamale.
Ich gebe gerne ein bisschen von meinem geschredderten veganen Cheddar-Käse auf die geröstete Chili-Füllung.
Bringen die zwei seiten der schale up, so dass die tamale fast erfüllt in der mitte.
Falten Sie dann die linke Seite der Maisschale um, gefolgt von der rechten Seite, ähnlich wie Sie einen Brief falten, um ihn in einen Umschlag zu legen.
Wenn beide Seiten umgeklappt sind, sollte es so aussehen.
Bringen Sie den schmalen leeren Schwanz nach oben und falten Sie ihn flach gegen den Tamale-Körper.
Verwenden Sie ein Stück Bäckergarn oder einen Streifen Maisschale, um die Tamale geschlossen zu halten.
Legen Sie 1 ½ Tassen Wasser und das Dampfblech in den Boden des Instant Pot (oder Ihres elektrischen Schnellkochtopfs Ihrer Marke). Decken Sie das Dampfblech mit Tamalehülsen ab, wenn Sie befürchten, dass Tamales auf den Boden des Topfes rutschen. (Wenn Sie einen Dampfgarer auf dem Herd verwenden, geben Sie so viel Wasser wie möglich auf den Topfboden unter der Dampfgarschale, ohne dass das Wasser die Tamales berühren kann.) Legen Sie Ihre Tamales auf die Dampfschale oder den Korb und stellen Sie sie mit dem offenen Ende nach oben.
Sie sollten ungefähr 20-25 Tamales haben.
Tamales im Instant Pot 20 Minuten bei manuellem Hochdruck bei geschlossenem Überdruckventil dämpfen. Erlauben natürliche druck release für 10 minuten, dann manuell release druck, und schalten sie die instant topf. Tamales entfernen und genießen!
Wenn mit herd dampfer, abdeckung topf mit feuchten geschirrtuch und dann die topf deckel. Dampf bei mittlerer Hitze für 1 Stunde, häufig überprüfen, um zu sehen, ob Sie mehr Wasser auf den Boden des Topfes hinzufügen müssen! Vorsichtig!! Sie möchten nicht, dass dem Topf das Wasser ausgeht und er brennt!!
Pro-Kochtipp: Wenn die Tamales zum ersten Mal aus dem Schnellkochtopf / Topf kommen, sehen sie etwas weich aus – keine Sorge!! Nur ein paar Minuten aus dem Topf, und sie werden perfekt sein, schälen sich von der Schale und bereit für Sie auszupacken und zu essen!
Kann ich Tamales einfrieren?
Tamales wird etwa fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Frieren Sie entweder einzeln in Plastik verpackt oder zusammen in einer größeren Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter für bis zu drei Monate ein.
Wie erhitze ich meine Tamales?
Erwärmen Sie Ihre gekühlten Tamales in einem Dampfgarer (10 Minuten), wickeln Sie sie in Folie ein und erhitzen Sie sie im Ofen bei 325 Grad (10 Minuten) oder in der Mikrowelle (mein Favorit!) für 1-2 Minuten mit einem feuchten Papiertuch bedeckt. Wenn Sie mit gefrorenen Tamales beginnen, müssen Sie der Herd- und Ofenmethode etwa 5 Minuten und der Mikrowellenmethode noch ein paar Minuten hinzufügen.
Der vegane Käse, den ich in diesem Rezept verwendet habe (was großartig schmolz!) ist mein neuer veganer Cheddar-Käse, den Sie einfach probieren müssen! Normalerweise serviere ich diese Tamales mit veganem mexikanischem Reis und mexikanischem Cesar-Salat oder mit einer Seite von Bohnendip, Tortillachips und veganem Nacho-Käse. Viel Spaß beim Herstellen dieser fantastischen veganen Tamales!
Andere vegane mexikanische Rezepte, die Sie lieben werden:
- Kohl Pico de gallo
- Burrito Bowls
- Vegane schwarze Bohnen Taquitos
- Vegane Chimichangas
- Schwarzer Bohnensalat
Wenn Sie dieses vegane Tamale-Rezept oder ein anderes Rezept auf meinem Blog probiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept unten zu bewerten und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen im Blog ergangen ist kommentare unten, ich LIEBE es von dir zu hören! FACEBOOK INSTAGRAM und PINTEREST, um mehr leckeres Essen zu sehen!!!
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Vegane Tamales
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Ingredients
- ▢ 30+ Corn Husks, for wrapping and tying
Vegan Taco Meat Tamale Filling
- ⅓ cup water
- ▢ 1 Tbsp. Nutritional Yeast Flakes
- ▢ ½ Tbsp taco seasoning
- ▢ ½ Tbsp. onion powder
- ▢ 1 tsp Bragg’s liquid aminos, or soy sauce
- ▢ ½ tsp. garlic powder
- ▢ ¼ tsp. rubbed sage
- ▢ ½ cup TVP (textured vegetable protein)
Roasted Green Chile, Black Bean, and Corn Tamale Filling
- ▢ 15 oz can black beans, rinsed and drained
- ▢ 4 oz can roasted diced green chiles
- ▢ 1 cup corn (frozen or fresh)
- ▢ ¼ cup onion, finely diced
- ▢ 1 clove garlic, minced
- ▢ ¾ tsp seasoned salt
- ▢ ½ tsp chili powder
- ▢ ¼ tsp cumin
- ▢ ¼ tsp garlic powder
Tamale Dough – Masa
- ▢ 4 cups masa flour, Maseca ‚Tamal‘
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ 1 tsp baking powder
- ▢ 4 cups vegetable or vegan chicken-style broth
- ⅔ tasse neutral aromatisierte öl, mais, gemüse oder andere
Anweisungen
Initial Prep:
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Starten durch einweichen die mais schalen. Finden Sie heraus, wie viele Sie benötigen (fügen Sie ein paar extra hinzu, um sie in Streifen zu reißen und um die Tamales zu binden, und ein paar mehr, falls Sie versehentlich reißen), und legen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in lauwarmes Wasser.
Vegane Taco-Fleisch-Tamale-Füllung
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Zuerst das Wasser und die Gewürze verquirlen. Fügen Sie dann das TVP (Textured Vegetable Protein) hinzu. Gut mischen.
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Legen Sie die vegane Taco-Fleischmischung beiseite, um die Flüssigkeit aufzunehmen und sich auszuruhen, während Sie die zweite Füllung herstellen oder während Sie die Masa mischen.
Geröstete grüne Chili-, schwarze Bohnen- und Mais-Tamale-Füllung
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Braten Sie zunächst die Zwiebel, den Knoblauch und den Mais in etwas Öl an.
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Nur ein paar Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind und der Mais leicht gebräunt ist.
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Fügen Sie nun Gewürze, geröstete grüne Chilis, schwarze Bohnen (abgetropft & gespült) und Gewürze hinzu. Umrühren und beiseite stellen.
Masa machen
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Masa-Maismehl abmessen und Salz und Backpulver hinzufügen. Schneebesen zu kombinieren.
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Fügen Sie nun Gemüsebrühe und Öl hinzu und kombinieren Sie sie mit einem Holzlöffel.
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Haben Sie keine Angst, es gründlich zu mischen!!
Montieren Sie die Tamales
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Nehmen Sie eine Maisschale und legen Sie sie mit dem schmalen Ende der Schale von Ihnen weg auf eine saubere Oberfläche. Mit einem Eis, Keksschaufel, oder andere ¼ Tasse Messgerät, Legen Sie eine spärliche ¼ Tasse Masa am breiten Ende der Maisschale.
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Glätten Sie den Hügel von Masa mit Ihren benetzten Fingern auf etwa ¼ Zoll. dick. Vermeiden Sie es, die Masa über den Rand zu führen, da sie während des Kochens wächst und das offene Ende der Tamale herauslaufen kann.
-
Geben Sie nun 1-2 Esslöffel der von Ihnen gewählten Füllung in die Mitte des Tamale.
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Ich mag es, ein bisschen von meinem geschredderten veganen Cheddar-Käse auf die geröstete Chili-Füllung zu geben.
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Bringen Sie die beiden Seiten der Schale nach oben, so dass sich der Tamale fast in der Mitte trifft.
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Falten Sie dann die linke Seite der Maisschale um, gefolgt von der rechten Seite, ähnlich wie Sie einen Brief falten, um ihn in einen Umschlag zu legen.
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Bringen Sie den schmalen leeren Schwanz nach oben und falten Sie ihn flach gegen den Tamale-Körper. Verwenden Sie ein Stück Bäckergarn oder einen Streifen Maisschale, um die Tamale geschlossen zu halten.
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Legen Sie 1 ½ Tassen Wasser und das Dampfblech in den Boden des Instant Pot (oder Ihres elektrischen Schnellkochtopfs). Decken Sie das Dampfblech mit Tamalehülsen ab, wenn Sie befürchten, dass Tamales auf den Boden des Topfes rutschen. (Wenn Sie einen Dampfgarer auf dem Herd verwenden, geben Sie so viel Wasser wie möglich auf den Topfboden unter der Dampfgarschale, ohne dass das Wasser die Tamales berühren kann.) Legen Sie Ihre Tamales auf die Dampfschale oder den Korb und stellen Sie sie mit dem offenen Ende nach oben.
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Tamales im Instant Pot 20 Minuten bei manuellem Hochdruck bei geschlossenem Überdruckventil dämpfen. Erlauben natürliche druck release für 10 minuten, dann manuell release druck, und schalten sie die instant topf. Tamales entfernen und genießen! Wenn mit herd dampfer, abdeckung topf mit feuchten geschirrtuch und dann die topf deckel. Dampf bei mittlerer Hitze für 1 Stunde, häufig überprüfen, um zu sehen, ob Sie mehr Wasser auf den Boden des Topfes hinzufügen müssen! Vorsichtig!! Sie möchten nicht, dass dem Topf das Wasser ausgeht und er brennt!!
Anmerkungen
KANN ICH TAMALES EINFRIEREN?
Tamales wird etwa fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Frieren Sie entweder einzeln in Plastik verpackt oder zusammen in einer größeren Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter für bis zu drei Monate ein.
WIE ERHITZE ICH MEINE TAMALES?
Erwärmen Sie Ihre gekühlten Tamales in einem Dampfgarer (10 Minuten), wickeln Sie sie in Folie ein und erhitzen Sie sie im Ofen bei 325 Grad (10 Minuten) oder in der Mikrowelle (mein Favorit!) für 1-2 Minuten mit einem feuchten Papiertuch bedeckt. Wenn Sie mit gefrorenen Tamales beginnen, müssen Sie der Herd- und Ofenmethode etwa 5 Minuten und der Mikrowellenmethode noch ein paar Minuten hinzufügen.