Chilean Sea Bass Flavor Profile
Flavor
Oil
Texture
Chilean Sea Bass has a fabulous taste and an almost sinful mouth-feel. その高脂肪の内容は調理の間にそれを湿った保ち、それにあなたの口で溶ける豊富で、湿った、柔らかい味のプロフィールを与える。 それに大きく、柔らかい薄片が付いている白い肉があります。 私は通常、125°Fにそれを調理します,媒体について(健康部ことに注意してください. 魚のための135°を推薦する）。
代替名
パタゴニアトゥースフィッシュ、南極トゥースフィッシュ、南極タラ、アイスフィッシュ、ブラックヘイク、南極ブレニー、パタゴニアブレニー、アイスフィッシュ、メロ、Bacalaoデprofundidad、Merluzaネグラ、レジーヌaustrale
- ベーク
- ブロイル
- 揚げ物
- ベーク
- 揚げ物
- 揚げ物
- ベーク
- 揚げ物
- 揚げ物
- 揚げ物
- 揚げ物
- 揚げ物
- 揚げ物
- 揚げ物
- 揚げ物
- 揚げ物
- 揚げ物
- 揚げ物/li>
画像からwikipidia-クリックしてください ライセンスチリのシーバスは、実際にはパタゴニアのトゥースフィッシュ（eleginoides）orAntarcticトゥースフィッシュ（mawsoni）ではなく、真の低音です。 平均商業市場のサイズは約20-40のlbsであるが、200までのlbsの重量を量ることができる。 ほぼすべてのチリのシーバスは海で凍結され、新鮮なほとんど決して利用できません。 しかし、これらのフラッシュ冷凍魚は非常に高品質です。
典型的な卸売製品
H&G、腰、スキンオンフィレ、スキンオフフィレ
新鮮な可用性
新鮮なシーフードの可用性チャート: 緑色の領域は、ピークの可用性を示し、ライトグリーンは限られた可用性を示し、灰色は利用できない新鮮なことを示していますが、高品質のフラッシュ冷凍製品は一年中利用可能です。
Jan Feb Mar Apr May June July Aug Sept Oct Nov Dec Chilean Sea Bass Butchering Yield %
Item To Skin/On Fillets To Skin/Off Fillets Notes Whole Head/Off gutted — 65% – 75% If you have yield info on this fish please comment below. Skn/On Top Loin (no belly) — 90% Range & Habitat
AquaMaps Data sources: GBIFチリのシーバスは、東の両方でキャッチされています&南アメリカ南部と南アフリカ南部の西部の海域。 彼らは5,000–6,000フィートの深さの深さに住み、ロングライナーによってキャッチされます。H3>
名前 代替名 キャッチメソッド どこ
キャッチキャッチ ウォッチ 海
ワイズ海
選択水星
懸念パタゴニアの歯の魚、
南極の歯の魚パタゴニアの歯の魚、
南極の歯の魚パタゴニアの歯の魚、
南極の歯の魚パタゴニアの歯の魚、
南極の歯の魚チリのシーバス、ブラックヘイク、南極ブレニー、パタゴニアブレニー、アイスフィッシュ はえ縄、ボトム trawl, Chilean Longline, Traps Crozet Islands, Prince Edward and Marion Islands, Chile 
Yes Longline Heard and McDonald Islands, Falkland Islands, Macquarie Island 
South Georgia, Kerguelen Islands 
Ross Sea n/a MSC Certified Gear MSC Certifed Areas Marine Stewardship Counsel (MSC)
There are currently 6 Chilean Sea Bass fisheries which are certified sustainable by MSC:
- サウスジョージアパタゴニアン歯の魚漁業–セット延縄
- ハード島&マクドナルド諸島歯の魚漁業–デマーサルトロール、セット延縄
- マッコーリー島歯の魚–デマーサルトロール、セット延縄
- ロス海歯の魚–セット延縄
- Kerguelen
- フォークランド諸島
免責事項：ここでの持続可能性情報は、私たちの知る限り正確です。 しかし、各プログラムは、ランダムに私たちの知識がなくても、その情報を更新します。 したがって、この情報の現在の正確性を確認することをお勧めします。 =避ける/推奨されません更新
April20132013年、漁業の一年の再評価の後、シーフード-ウォッチは、いくつかの”最良の選択”と”良い代替”オプションを含むようにチリのシーバス これは、漁業の管理が大幅に改善されたこと、改良されたギアの使用による混獲の減少、海賊版や違法漁業の減少によるものです。
MSC（Marine Stewardship Counsel）によって持続可能な認証を受けている漁業もいくつかあります。
Msc認証チリのシーバスは、シーフードウォッチの”避ける”分類に該当しません。 「海洋管理協議会(MSC)は、南ジョージアの小さなチリのシーバス漁業を「持続可能」と認定していますが、この漁業はチリのシーバスの漁獲量のほんの一部を占めています。「Msc製品を販売しているベンダー、レストラン、または食料品店は、MSCの「Chain of Custody」認証を取得する必要があります。以前の”Avoid”の評価は、2006年のSeafood Watch Reportに基づいており、次のことが示唆されています。
“チリのシーバスの大部分は釣り過ぎていると考えられています。 さらに、使用されているロングラインギアのほとんどは変更されておらず、その結果、絶滅の危機に瀕しているアホウドリを含む何千もの海鳥をトラップして溺死させる。 その人気のために、多くの魚も違法に捕獲されています。/div>
div> 栄養情報
6オンス（171グラム）の生の食用サービングに基づいています。
* Calories/Calories from fat 315 * Protein grams 22.6 * Fat grams 24.3 * Saturated fat grams 5.5 * Sodium milligrams 96 * Cholesterol milligrams 84 * Omega-3 grams 2.2 より多くのチリのシーバスの栄養 サイト移行前のコメント
コメントを追加！
私はすぐにこの更新ページを確認します。私はこのページでいくつかのことを変更します：
1。 代替名を次のように変更します: Patagonian toothfish,Antarctic toothfish,Black hake,Mero,Bacalao de profundidad,Merluza Negra,Légineaustrale
（これは海洋管理評議会のウェブサイトから参照されています）。
2. チリのシーバスの説明（Dissostichus eleginoides）
チリのシーバスは、実際にはパタゴニアのトゥースフィッシュまたは南極のトゥースフィッシュであり、真の低音ではありません。
3. 典型的な卸売製品に”スキンオンフィレ”を追加します
4。 パタゴニアはチリのシーバスの持続可能性情報の”名前”セクションで間違って綴られています
5。 Catchメソッドに”traps”を追加します。
6. サウスジョージア、ロス海、ハード島、マッコーリー島(これは全世界で漁獲されたトゥースフィッシュの30%を占める)、さらに2つの漁業(フォークランド諸島、ケルゲレン諸島)(これは世界の漁獲量の26%を占める)が、MSCによって独立して持続可能で適切に管理された漁業として認定されています。
7. これは非常に古く、不正確であるため、私はまたこの声明を削除します。 （科学的なバックアップとの参照については、CCAMLRレポート、COLTOのウェブサイトまたはMSCのウェブサイトを参照してください）。
“チリのシーバスの大部分は釣り過ぎであると考えられています。 さらに、使用されているロングラインギアのほとんどは変更されておらず、その結果、絶滅の危機に瀕しているアホウドリを含む何千もの海鳥をトラップして溺死させる。 その人気のために、多くの魚も違法に捕獲されています。”
乾杯
ありがとうロン、常に追加するための有用な情報に感謝しています。 特に屠殺収量を見つけるのは難しいです。
チリのシーバスの皮は約54％の収率です。